本發明提供了一種特制七葉綠茶的制作工藝，屬于茶葉加工技術領域。一種特制七葉綠茶的制作工藝，以七葉樹葉、桑葉、流蘇葉和連翹葉為原料，依次經過鮮葉采摘、切塊、攤晾、高溫殺青、回潮、揉捻、反復空揉與打散、烘干、提香、色選分級和儲藏步驟制備而成。本發明特制七葉綠茶的制作工藝克服七葉樹葉制茶的不足，獲得一種外形呈團狀顆粒、緊結重實，湯色綠亮，香氣鮮嫩、清香，滋味純和、鮮爽，葉底翠綠、攤張的優質綠茶。

技術領域

本發明屬于茶葉加工技術領域，尤其涉及一種特制七葉綠茶的制作工藝，具體涉及七葉樹葉、桑葉、流蘇葉與連翹葉混合制作綠茶的工藝與流程。

背景技術

七葉樹（學名：Aesculus chinensis Bge.）是無患子目七葉樹科的落葉喬木，葉片掌狀復葉，小葉5~9片，常為7片而得名。七葉樹樹體高大，高達25~40m，樹干通直，樹皮灰褐色片狀剝落。復葉掌狀對生，葉片紙質，小葉倒卵狀長橢圓形或長橢圓狀披針形，長9~16cm，寬3~5.5cm，先端漸尖，基部楔形，葉緣有細密鋸齒，葉背面僅脈上有疏生絨毛，側脈13~17對，小葉葉柄長5~17mm，總葉柄長5~18cm。七葉樹葉含有多種營養及藥效成分，其主要有皂苷類、黃酮類、酚類、多糖、蛋白質、多種氨基酸、維生素及礦質元素等。

七葉樹既是一種良好的觀賞樹種，又是重要的藥用經濟樹種。傳統中藥娑羅子即為七葉樹種子，通常用于治療胃寒腹脹、小兒疳積、痢疾等病癥；成年樹木用于園林建設，材細密可制造各種器具。七葉樹樹種性喜光，耐半陰，喜溫暖、濕潤氣候，較耐寒，畏干熱，原產我國黃河流域及東部各省，陜西、河南、山西、河北、江蘇、浙江、安徽等地有栽培。

桑葉，為?？浦参锷?Italic>Morus alba L. 的葉，具有祛風清熱，涼血明目之功效，含甾體及三萜類化合物、黃酮及其甙類、香豆精及其甙類和揮發油等成分?！侗静輬D經》記載：“桑葉可常服，以四月桑茂盛時采葉；又十月霜后，三分、二分已落時，一分在者名神仙葉淚口采取與前葉同陰干，搗末，丸散任服，或煎以代茶欽，令人聰明。又炙葉令微干，和桑衣煎服，治痢，亦主金瘡及話損傷止血?！?。

流蘇葉，為木犀科流蘇樹屬流蘇樹Chionanthus retusus Lindl.et Paxt.的葉，能夠泡茶飲用，含黃酮類化合物、齊墩果酸、熊果酸、茶多酚、茶堿、氨基酸、多糖、維生素、微量元素等多種營養和藥理活性成分，具有清熱解毒、利水消腫、開胃消食和清肝明目的作用。

連翹葉，為木犀科植物連翹Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl的葉，連翹是臨床最常用中藥材之一，具有清熱解毒及消腫散結的功效，主產于我國河南，陜西及山西等地。連翹葉中含有連翹苷、連翹酯苷和熊果酸等有效成分?，F代藥理學研究表明，連翹葉具有較強的抗氧化，抗疲勞和降血壓等作用，在我國河北、陜西和河南等地常作為保健茶使用。

我國七葉樹資源雖然豐富，但是其開發利用目前還主要限于七葉樹的成熟種子（《中國藥典》：娑羅子）以及提取物（例如：中國專利文獻CN111939184A）等，七葉樹葉尚無有效的加工利用方法，基本上成為農林廢棄物。同時，由于七葉樹葉沖泡后具有較濃的青臭氣和酸澀氣等，導致其無法作為茶品飲用，目前尚未有關七葉樹葉制茶的相關方法，因此，如何將七葉樹葉制成適口的茶品成為關鍵的技術問題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，針對現有技術的不足，提供一種特制七葉綠茶的制作工藝，將七葉樹葉與桑葉、流蘇葉、連翹葉混合，鮮葉依次經采摘、切塊、混合、攤晾、殺青、揉捻、反復空壓、打散、成型、烘干、色選等工藝流程，克服七葉樹葉制茶的不足，獲得一種外形呈團狀顆粒、緊結重實，湯色綠亮，香氣鮮嫩、清香，滋味純和、鮮爽，葉底翠綠、攤張的優質綠茶。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：