3.權(quán)利要求1或2所述的預(yù)糊化芋頭微粉復(fù)合營養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)原材料的處理：將洗凈去皮切片的芋頭利用纖維素酶進(jìn)行酶解處理，然后在140～180℃，螺桿轉(zhuǎn)速25～30Hz，進(jìn)料速度30～35kg/hr條件下進(jìn)行擠壓膨化處理，然后對得到的芋頭膨化條進(jìn)行初步粉碎成芋頭粉；隨后采用振動磨對上述芋頭粉進(jìn)一步微粉碎，得平均粒徑均低于100μm的預(yù)糊化芋頭微粉；將洗凈去皮的冬薯投入打漿機(jī)，加入純凈水進(jìn)行打漿，將漿液進(jìn)行篩分去渣，得到冬薯粉乳；將冬薯粉乳離心分離，脫去水相，得到濕冬薯粉；將濕冬薯粉干燥后得到冬薯粉塊；將冬薯粉塊進(jìn)行粉碎，過篩后得到冬薯粉；

(2)面條的制備：按照配比分別稱取配料：預(yù)糊化芋頭微粉、面粉、冬薯粉和食鹽；預(yù)先將冬薯粉進(jìn)行凝膠化處理：往冬薯粉中加入純凈水?dāng)嚢杈鶆虻玫蕉矸廴闈{，再置于80～90℃水浴中，同時不斷攪拌，直至冬薯粉乳漿成為透明的凝膠狀，即得到冬薯粉凝膠；預(yù)先將食鹽溶解于純凈水中得食鹽溶液；先將預(yù)糊化芋頭微粉、面粉加入和面機(jī)，隨后加入冬薯粉凝膠、食鹽溶液和純凈水，開啟和面機(jī)進(jìn)行和面；然后將面團(tuán)靜置熟化，置于壓面機(jī)中，經(jīng)多道輥壓得到面片；面片切成面條，經(jīng)過干燥得到產(chǎn)品。