本發明公開了北方香菇架式栽培技術，包括以下步驟：A時間選擇：一般選擇11?12月份接種，此時北方氣溫較冷，雜菌活動較少，可降低污染率，同時，發菌時室溫易較控制有利于發菌，出菇時間在第二年的春、夏、秋季，春、秋季出的菇質量好，夏季稍差。本發明通過設置時間選擇、菌種確定、培養料旋轉、選擇場地和搭建菇棚、菌袋生產、出菇管理、采收管理和菌袋的休菌和補水的配合使用，大大提高了北方香菇的生產質量，這樣北方香菇的效益更高，解決了北方香菇采用傳統的栽培方式生產時，因只能簡單的提高產量，不能在產量提高的同時，大幅提升北方香菇的品質，從而導致北方香菇出現生產效益較低的問題。

技術領域

本發明涉及北方香菇栽培技術領域，具體為北方香菇架式栽培技術。

背景技術

形態特征子實體中等大，菌蓋直徑3-10cm，近腎形或貝形，半肉質，稍韌，表面干有細絨毛，暗褐色、肉桂色或紅褐色，邊緣薄而色淺，較光滑，有淺裂瓣，后期表面近光滑而基部絨毛較多，菌肉強韌，色淺至白色，后色深，厚0.15cm，菌褶由近似柄狀的基部發出呈放射狀，白色，乳黃至棕灰色，稍密，寬達0.7cm，褶緣鋸齒狀，孢子印白色，孢子光滑，無色，近球形至寬橢圓形，3-4.5μm×2-3.5μm，現有的北方香菇采用傳統的栽培方式生產時，只能簡單的提高產量，不能在產量提高的同時，大幅提升北方香菇的品質，從而導致北方香菇出現生產效益較低的問題，給種植戶帶來較大的經濟損失。

發明內容

本發明的目的在于提供北方香菇架式栽培技術，具備提高生產質量的優點，解決了北方香菇采用傳統的栽培方式生產時，因只能簡單的提高產量，不能在產量提高的同時，大幅提升北方香菇的品質，從而導致北方香菇出現生產效益較低的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：北方香菇架式栽培技術，包括以下步驟：

A時間選擇：一般選擇11-12月份接種，此時北方氣溫較冷，雜菌活動較少，可降低污染率，同時，發菌時室溫易較控制有利于發菌，出菇時間在第二年的春、夏、秋季，春、秋季出的菇質量好，夏季稍差；

B菌種確定：適宜的菌種是栽培成功的關鍵，菌種要根據銷售途徑、栽培時間、氣候條件來選，而且菌種的活力一定要強，以保證香菇的產量和質量，達到高收入的目的；

C培養料選擇：北方生產香菇的培養料主要有闊葉林木屑占78％、麥麩子20％、石膏和紅糖各占1％，在木屑料中，椴木和樺木硬質木屑應占60％～70％，這樣，培養料中有充足的營養，利于后幾潮出菇，楊木和柳木軟質木屑可占30％～40％；

D選擇場地和搭建菇棚：北方香菇出菇場所是立體層架式菇棚，因此，首先要選擇適合的場地，搭建架式菇棚，為保證出菇的產量和質量，應選陽光充足、冬暖夏涼、地面干燥、通風良好、交通方便、環境衛生靠近水源、排水性好的地點來搭建菇棚；

搭出菇棚要求：棚中高1.9～2.1米，菇棚立柱間隔1～1.1米，埋地力求牢固，單架寬80厘米，中間走道85厘米，棚邊走道50～60厘米，層高25～35厘米，底層離地面10厘米，每層橫四條細桿，間隔25厘米，排放兩行菇袋，每兩架合成一出菇棚，棚蓋塑料膜，并要用繩線綁牢，以防大風吹破塑料膜；

E菌袋生產：

拌料：按比例將所需原料(木屑、麥麩、石膏)干料充分混合均勻，紅糖溶于水中，并把配比的水倒入料中，邊倒水邊攪拌，反復攪拌若干次，使上下、左右的料干濕均勻，成團料要打散，另外要靈活掌握培養料的含水量，如木質硬與軟、木屑顆粒粗與細、木基質的含水量、空氣濕度的大與小、拌料地表情況及其它不同環境，配比的水量要予以相應調整，一般使培養料的含水量達55％～60％即可

滅菌：將拌好的料裝入長55厘米寬15.5厘米的袋中，然后把裝袋后的料放入滅菌鍋內滅菌，方法是先用猛火升溫至90℃，然后打開冷氣孔，排放10分鐘左右，將冷氣放盡，關閉冷氣孔，繼續升溫到100℃，保持12～14小時；