本發明提供一種生產成本低、環境友好、產品含量高的1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯的生產方法。本發明方法采用Sn?1,3專一性脂肪酶為催化劑，使棕櫚油與棕櫚酸發生脂交換反應提高油酯中棕櫚酸的含量；然后通過自由轉化酶使棕櫚酸在甘油三脂的位置上發生重新排列，提高Sn?2為棕櫚酸的甘油三酯含量；同時通過交替使用Sn?1,3專一性脂肪酶和自由轉化酶可不斷提高Sn?2為棕櫚酸的甘油三酯含量；將富含Sn?2位棕櫚酸的甘油三酯與油酸混合，以Sn?1,3專一性脂肪酶為催化劑，使油酸替換Sn?1,3位上的棕櫚酸，得到高含量的1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯(OPO)。

技術領域

本發明屬于甘油三酯合成技術領域，具體涉及一種1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的生產方法。

背景技術

母乳被認為是嬰兒成長中唯一的綠色食品。母乳中含有各種生理活性物質和約3％-4％的脂肪，其中98％是甘油三酯，他們不僅能提供嬰兒所需的各種營養，而且可提供嬰兒所需的非必需不飽和脂肪酸(即嬰兒體內自己不能合成的不飽和脂肪酸，需要靠外界補充)，為嬰幼兒的成長發育中提供著大部分的能量。研究發現，母乳中的甘油三酯結構具有高度特異性，這種結構特異性有利于嬰幼兒對母乳脂肪的高效吸收。母乳中約60％-70％的棕櫚酸酯化在甘油三酯的Sn-2位置，不飽和脂肪酸油酸和亞油酸在Sn-1和Sn-3。它們在嬰兒的生長發育過程中起了重要的作用，尤其是對嬰兒中樞神經系統的發育起著決定性的作用。

1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(OPO)是母乳中的一種特異結構脂，其含量比人乳中其它甘油三脂總量還高。它是嬰幼兒營養補充劑，可以增強嬰幼兒對于脂肪和礦質元素的吸收，促進骨骼發育，同時緩解便秘。2008年，OPO被列為營養補充劑，可以添加到嬰幼兒配方奶粉中。

目前，國內關于OPO的相關研究并不多。而且，國內生產奶粉中添加的也不是OPO，而是與OPO具有相似結構的脂肪。因此，OPO的合成也已成為研究熱點，受到國內研究者的廣泛關注。

國內、外現有1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(OPO)生產一般以Sn-1，3專一性脂肪酶為催化劑，催化純度較高并且富含Sn-2位棕櫚酸的甘油三酯如(PPP)和油酸(OA)反應生成1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(OPO)。該方法原料稀少，生產成本高，大規模生產不具有可行性。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油中棕櫚酸含量達40-50％，油酸含量達36-44％，其他主要為亞油酸和豆蔻酸。

發明內容

本發明的目的是為了解決原料稀少，生產成本高，大規模生產不具有可行性的缺陷而提供一種生產成本低、環境友好、產品含量高的1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的生產方法。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的生產方法，所述生產方法包括以下步驟：

a)將催化劑與原料油脂與脂肪酸加入反應釜中進行脂交換反應；

b)將步驟a)的反應液進行過濾，回收催化劑；對濾液進行降溫結晶，得到高棕櫚酸含量的甘油三脂和棕櫚酸的混合物A；

c)將步驟b)得到的混合物A與自由轉化酶加入反應釜中，使棕櫚酸在Sn-1，2，3位重新排列，使Sn-2為棕櫚酸的甘油三酯含量升高；

d)將步驟c)得到的反應液過濾，回收自由轉化酶，得到濾液為高Sn-2位棕櫚酸的甘油三酯和棕櫚酸混合液記為中間體a；

e)檢測中間體a中，Sn-2位棕櫚酸的甘油三酯占總甘油三酯含量；根據產品要求確定是否重復a，b，c，d步驟，提升Sn-2位棕櫚酸的甘油三酯含量；