本發(fā)明公開了一種鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)的方法。該方法為檢測待測牛背最長肌中HSPB3基因的表達(dá)量，如果待測牛背最長肌中HSPB3基因的表達(dá)量低于對照牛背最長肌中HSPB3基因的表達(dá)量，則牛肉品質(zhì)為不良，否則牛肉品質(zhì)為良好；對照牛背最長肌來源于牛肉品質(zhì)優(yōu)良的牛。實驗證明，通過檢測牛背最長肌中HSPB3基因的表達(dá)量就可以鑒定牛肉品質(zhì)。本發(fā)明具有重要的應(yīng)用價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)的方法。

背景技術(shù)

人們越來越意識到飲食和健康之間的關(guān)系，這提高了對食物營養(yǎng)價值的興趣。牛肉是一種常用食材，品質(zhì)是牛肉行業(yè)的重中之重，因為它不僅是牛肉消費的首要因素，也是牛肉產(chǎn)業(yè)需要提高的性狀。影響牛肉品質(zhì)的因素主要包括遺傳因素、脂肪含量和組成、包裝方法和飼養(yǎng)等。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，測序技術(shù)不斷融于常規(guī)分子遺傳和育種研究，加快了分子育種的進(jìn)程，以便于選育目標(biāo)品種，例如具有高品質(zhì)牛肉的肉牛品種。

肉質(zhì)性狀是一個復(fù)雜經(jīng)濟(jì)性狀，大量基因參與調(diào)控肉質(zhì)性狀的形成過程，目前大多數(shù)研究仍然停留在篩選大量候選基因的初步階段，較少系統(tǒng)和深入的對基因功能進(jìn)行研究，導(dǎo)致具有作用明確、調(diào)節(jié)機制清楚的功能基因較少，牛肉品質(zhì)遺傳標(biāo)記和相關(guān)功能基因的信息非常有限，嚴(yán)重阻礙我國肉牛優(yōu)良品種選育和新品種培育進(jìn)程，因此遺傳標(biāo)記篩查、功能基因挖掘及基因網(wǎng)絡(luò)調(diào)控和作用機理的研究是我國優(yōu)質(zhì)、高效肉牛品種培育過程中必須突破的分子基礎(chǔ)理論和技術(shù)的關(guān)鍵。

家畜的遺傳改良經(jīng)歷了從QTL定位到GWAS，再到如今的組學(xué)研究。QTL定位是指整個基因組范圍內(nèi)的遺傳標(biāo)記與特定性狀之間的關(guān)聯(lián)分析，以確定影響特定性狀主效位點的染色體位置。GWAS是在全基因組范圍內(nèi)搜尋與復(fù)雜性狀或者重要經(jīng)濟(jì)性狀緊密連鎖的遺傳變異。RNA-seq是利用高通量技術(shù)對特定物種組織的整體轉(zhuǎn)錄情況進(jìn)行檢測，可以迅速獲知該物種在特定狀態(tài)下的幾乎所有轉(zhuǎn)錄本信息。RNA-seq是如今研究的熱門技術(shù)，對于肉牛的遺傳改良研究具有重要的意義。

哈薩克牛是新疆古老的黃牛品種，具有良好的肉用性能且牛肉品質(zhì)較高，夏秋季在草地放牧的條件下，能迅速長膘。新疆褐牛為乳肉兼用品種，是以哈薩克牛為母本，瑞士褐牛(還有阿拉塔烏牛和少量的科斯特羅姆牛)為父本經(jīng)過長期雜交選育而成，具有抗病力強、耐粗飼、放牧性能好、適應(yīng)性強的特點。哈薩克牛的牛肉品質(zhì)顯著高于新疆褐牛。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)。

本發(fā)明首先保護(hù)用于檢測HSPB3蛋白表達(dá)量和/或活性的物質(zhì)的應(yīng)用，可為a1)至a4)中的至少一種：

a1)鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)；

a2)制備用于鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)的產(chǎn)品；

a3)篩選或輔助篩選具有不同牛肉品質(zhì)的牛；

a4)制備用于篩選或輔助篩選具有不同牛肉品質(zhì)的牛的產(chǎn)品。

本發(fā)明還保護(hù)用于檢測HSPB3蛋白表達(dá)量和/或活性的物質(zhì)和裝置的應(yīng)用，可為a1)至a4)中的至少一種：

a1)鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)；

a2)制備用于鑒定或輔助鑒定牛肉品質(zhì)的產(chǎn)品；

a3)篩選或輔助篩選具有不同牛肉品質(zhì)的牛；

a4)制備用于篩選或輔助篩選具有不同牛肉品質(zhì)的牛的產(chǎn)品；

所述裝置可為裝置甲和/或裝置乙；

所述裝置甲包括數(shù)據(jù)輸入設(shè)備1、數(shù)據(jù)記錄模塊1、數(shù)據(jù)比較模塊1-1和結(jié)論輸出模塊1-1；

數(shù)據(jù)輸入設(shè)備1用于輸入HSPB3蛋白的表達(dá)量和/或活性數(shù)值；

數(shù)據(jù)記錄模塊1用于存儲HSPB3蛋白的表達(dá)量和/或活性數(shù)值；