[發(fā)明專利]一種冰淇淋注餡面包的制備方法及食用方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010788590.4 | 申請(qǐng)日： | 2020-08-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112006064A | 公開（公告）日： | 2020-12-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 洪小青 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 常熟市桂鑫園食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/32 | 分類號(hào)： | A21D13/32;A21D13/38 |
| 代理公司： | 蘇州誠(chéng)逸知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32313 | 代理人： | 王衛(wèi)婷 |
| 地址： | 215500 江蘇省蘇州市常熟經(jīng)濟(jì)技術(shù)*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冰淇淋 面包 制備 方法 食用方法 | ||
1.一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，利用氣缸和注心針頭，將軟化的冰淇淋以膏狀的形式注入到熟面包內(nèi)，然后急速冷凍至面包變硬，包裝后冷存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述軟化的冰淇淋的溫度為-9～-7℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述冰淇淋的注入量與所述面包的克重比為0.7～0.8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述急速冷凍的工藝條件為：溫度-30～-40℃，時(shí)間70～50min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述熟面包的內(nèi)部溫度為22～28℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述熟面包的制備方法為：稱取面包配料，混合攪拌成面團(tuán)，然后按克重等分、揉搓后放入發(fā)酵箱內(nèi)發(fā)酵，最后放入烤箱內(nèi)烘烤成熟。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述面包配料包括如下質(zhì)量份組分：面包粉45～50份、白砂糖9～10份、牛奶20～25份、鮮酵母3～6份、鹽1～3份、蜂蜜4～6份、煉乳7～10份、山梨糖醇3～5份、黃油3～6份。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種冰淇淋注餡面包的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵的工藝條件為：溫度34～38℃，相對(duì)濕度78～80%，時(shí)間1.5～2h，所述面團(tuán)發(fā)酵后的體積是原料的1倍以上。
9.一種冰淇淋注餡面包的食用方法，其特征在于，將冷存的冰淇淋注餡面包用空氣炸鍋加熱后食用。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種冰淇淋注餡面包的食用方法，其特征在于，所述空氣炸鍋加熱的條件為：溫度170～200℃，時(shí)間6～3min。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于常熟市桂鑫園食品有限公司，未經(jīng)常熟市桂鑫園食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.17sss.com.cn/pat/books/202010788590.4/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 一種數(shù)據(jù)庫(kù)讀寫分離的方法和裝置
- 一種手機(jī)動(dòng)漫人物及背景創(chuàng)作方法
- 一種通訊綜合測(cè)試終端的測(cè)試方法
- 一種服裝用人體測(cè)量基準(zhǔn)點(diǎn)的獲取方法
- 系統(tǒng)升級(jí)方法及裝置
- 用于虛擬和接口方法調(diào)用的裝置和方法
- 線程狀態(tài)監(jiān)控方法、裝置、計(jì)算機(jī)設(shè)備和存儲(chǔ)介質(zhì)
- 一種JAVA智能卡及其虛擬機(jī)組件優(yōu)化方法
- 檢測(cè)程序中方法耗時(shí)的方法、裝置及存儲(chǔ)介質(zhì)
- 函數(shù)的執(zhí)行方法、裝置、設(shè)備及存儲(chǔ)介質(zhì)
