一種有色糙米種皮原粉制備飲料母液的方法，步驟是：（1）選取干凈無雜質(zhì)紅米、紫米、黑米和或黃米的糙米；（2）將糙米用拋光機加工，要求盡量少磨傷米粒，分離得到粗種皮和米粒；（3）把粗種皮放入篩選機中分離得到不含碎米粒的種皮；（4）將不含碎米粒的種皮置于納米碎粉機中，加工成顆粒度達納米級的種皮粉；（5）按重量百分數(shù)取種皮粉8?15%、抗氧化粉0.35?0.55%、其余為水；（6）將種皮粉和抗氧化粉罝于恒溫80?85℃水中擾動，使可溶性營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解，靜置24小時后過濾取液即得飲料原母液。本方法制備得到的飲料母液營養(yǎng)豐富，不易變質(zhì)，可以調(diào)配成為飲料。

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領域，具體是一種有色糙米種皮原粉制備飲料母液的方法。

背景技術(shù)

稻谷（拉丁學名：Olyza Sativa L），是指沒有去除稻殼的子實，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，位于湖南道縣壽雁鎮(zhèn)玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標本證實，中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史，是已知的世界栽培稻起源地。稻谷籽粒的外形結(jié)構(gòu)主要由穎(稻殼)和穎果(糙米)兩部分組成。

稻谷經(jīng)礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米，糙米口感極粗，屬于粗糧，大多數(shù)人不吃，因此，在加工時往往會將糙米再經(jīng)加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。碾米過程中脫落的糙米外表部分為米糠，包括果皮、種皮、胚芽、糊粉層及少部分的胚乳等；而傳統(tǒng)加工的米糠副產(chǎn)物并沒有作進一步的處理，往往是作為廢料除去，而米糠含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，盡管米糠的營養(yǎng)成份得到公認，但目前專門針對米糠的工業(yè)化產(chǎn)品的加工技術(shù)卻極為少見。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種有色糙米種皮原粉制備飲料母液的方法，制備得到的飲料母液營養(yǎng)豐富，不易變質(zhì)，可以調(diào)配成為飲料。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所采取的技術(shù)方案為：

一種有色糙米種皮原粉制備飲料母液的方法，其包括以下步驟：

（1）原料選擇：選取干凈無雜質(zhì)的紅米、紫米、黑米和或黃米的糙米。

（2）種皮分離：將糙米用拋光機加工，要求盡量少磨傷米粒，分離得到粗種皮和米粒。分離得到的粗種皮中主要成份是種皮，會含有少量的果皮、糊粉層和胚及碎米粒和碎米粉。

（3）粗種皮精選：把粗種皮放入篩選機中分離得到不含碎米粒的種皮，該種皮會含有極少量無法分離的碎米粉。

（4）納米碎粉：將不含碎米粒的種皮置于納米碎粉機中，加工成顆粒度達納米級的種皮粉。

（5）原料選配：按重量百分數(shù)取種皮粉8-15%、抗氧化粉0.35-0.55%、其余為水；水為直接引用標準的純凈水或礦泉水。

（6）母液提取：將種皮粉和抗氧化粉罝于恒溫80-85℃水中擾動，使可溶性營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解，靜置24小時后過濾取液即得飲料原母液。

上述的拋光機、篩選機和納米粉碎機等設備都可以從市場上購買得到。

優(yōu)選的：所述的抗氧化粉是由葡萄糖和維生素C組成，其中葡萄糖的重量占50-60%，其余為維生素C，將葡萄糖和維生素C粉碎混合均勻即可。