1.一種酶法制備卵磷脂型PUFA的方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：將摩爾比為1:10～40的甘油磷酰膽堿與脂肪酸混合均勻；

步驟2：將步驟1得到的混合底物與固定化脂肪酶在填充床反應(yīng)器中真空條件下進(jìn)行反應(yīng)；固定化脂肪酶為固定化Lipozyme TL 100L或MAS1；填充床反應(yīng)器中的固定化脂肪酶的填充質(zhì)量為混合底物總質(zhì)量的5～10％，混合底物與固定化脂肪酶接觸反應(yīng)溫度為40～55℃，混合底物流經(jīng)填充床反應(yīng)器與固定化脂肪酶的接觸反應(yīng)時(shí)間≥5min；

步驟3：將步驟2的反應(yīng)產(chǎn)物經(jīng)熱處理后，冷卻，再加入到步驟2反應(yīng)后的混合底物中；熱處理的溫度為60～70℃，熱處理的時(shí)間為20～40min；

步驟4：循環(huán)步驟2與步驟3直至反應(yīng)達(dá)到平衡，收集反應(yīng)產(chǎn)物，得到卵磷脂型PUFA。