本發明提供了一種金花葵酒的制備方法，包括：A)將金花葵果實、金花葵根、高粱、大米、糯米、小麥和玉米混合，粉碎，得到混合料；B)將混合料開窖，分層起窖，蒸糠、加糠拌合、出甑冷卻，發酵得到金花葵原漿；C)將金花葵原漿、金花葵花蕾和量子水進行混合泡制，得到金花葵酒。本發明創造性的采用金花葵果實和金花葵跟與特定的五種糧食與量子水釀造得到原漿，再與特定采摘的花蕾進行泡制，使得金花葵酒口感更濃郁芳香，金花葵中微量元素更好的發揮其作用，最終釀造得到的金花葵酒還能夠改善睡眠、改善腰膝酸軟的癥狀。

技術領域

本發明涉及酒的釀造技術領域，尤其是涉及一種金花葵酒及其制備方法。

背景技術

金花葵(學名:Aurea helianthus.)，又名:菜芙蓉，也稱:野芙蓉，為一年生草本錦葵科秋葵屬植物，有的地區別名叫黏干或山榆皮。2003年8月被中國農科院在河北邢臺地區發現瀕臨絕種的植物，在200多個秋葵植物中最具食用、藥用、保健功能，有較高的利用價值。

金花葵花藥食兼用，《本草綱目》已記載黃蜀葵的藥用價值，能清熱、涼血、金花葵解毒，其花無毒，具有清利濕熱、消炎鎮痛之功效，內服主治五淋、水腫，外用治療湯水燙傷。果實、種子具有補脾健胃、生肌功效，治療消化不良、不思飲食、跌打損傷等。《嘉佑本草》記載：黃蜀葵花主治小便淋漓及催生、治諸惡瘡。現代醫學研究表明，該花的總黃酮有鎮痛、抗腦缺血和治療口腔潰瘍等作用。其所含全價蛋白質、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素硒、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調節人體內分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其豐富的天然植物雌激素，對于延長女性青春期，減輕或避免中老年更年期綜合癥也有奇效。金花葵也含有豐富的金絲桃苷成分，而金絲桃苷具有明顯的抗炎作用，有較強的止咳作用、同化作用，另外，還具有較強的抑制眼醛糖還原酶的作用。

而現有技術生產的營養保健酒如金花葵酒由于工藝原因，營養物質不豐富，無法達到良好的保健效果。

發明內容

有鑒于此，本發明要解決的技術問題在于提供一種金花葵酒的制備方法，本發明的方法制備得到的金花葵酒浸出了更多的營養物質，能夠改善睡眠、改善腰膝酸軟的癥狀。

本發明提供了一種金花葵酒的制備方法，包括：

A)將金花葵果實、金花葵根、高粱、大米、糯米、小麥和玉米混合，粉碎，得到混合料；

B)將混合料開窖，分層起窖，蒸糠、加糠和量子水拌合、出甑冷卻，發酵得到金花葵原漿；

C)將金花葵原漿、金花葵花蕾進行混合泡制，得到金花葵酒。

優選的，步驟A)所述金花葵果實、金花葵根、高粱、大米、糯米、小麥和玉米的質量比為15:5:30:20:15:10:5。

優選的，步驟A)所述粉碎的目數為13。

優選的，步驟B)所述蒸糠的時間為20～30min；所述蒸糠的溫度為100～120℃；

優選的，步驟B)所述加糠拌合的糠為熟糠；所述糠選自稻糠或高粱糠；所述加糠的質量占所述混合料的質量百分比為20％；所述冷卻為自然冷卻至30～35℃。

優選的，步驟B)所述發酵的時間為5～7d；發酵溫度為35℃～45℃；發酵后測定酒精度為13～15°；所述發酵加入混合料質量25％～30％的酒曲；

所述酒曲制備方法如下：

將高粱、大米、糯米、小麥和玉米1：1：1：1：1混合，制成坯塊；

保溫38～45℃發酵15～20d，得到活性酒曲。