[發明專利]功能性金花葵酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201910539145.1 | 申請日： | 2019-06-17 |
| 公開（公告）號： | CN110157572A | 公開（公告）日： | 2019-08-23 |
| 發明（設計）人： | 楊嘉慧 | 申請（專利權）人： | 楊嘉慧 |
| 主分類號： | C12G3/022 | 分類號： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;C12G3/055 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 11227 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 130000 吉林省延邊*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 原漿 混合料 量子水 泡制 制備 釀造 果實 中微量元素 改善睡眠 腰膝酸軟 花蕾 出甑 分層 開窖 葵根 糯米 高粱 發酵 冷卻 采摘 大米 小麥 玉米 糧食 | ||
1.一種金花葵酒的制備方法，其特征在于，包括：
A)將金花葵果實、金花葵根、高粱、大米、糯米、小麥和玉米混合，粉碎，得到混合料；
B)將混合料開窖，分層起窖，蒸糠、加糠和量子水拌合、出甑冷卻，發酵得到金花葵原漿；
C)將金花葵原漿、金花葵花蕾進行混合泡制，得到金花葵酒。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟A)所述金花葵果實、金花葵根、高粱、大米、糯米、小麥和玉米的質量比為15:5:30:20:15:10:5。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟A)所述粉碎的目數為13。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟B)所述蒸糠的時間為20～30min；所述蒸糠的溫度為100～120℃。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟B)所述加糠拌合的糠為熟糠；所述糠選自稻糠或高粱糠；所述加糠的質量占所述混合料的質量百分比為20％；所述冷卻為自然冷卻至30～35℃。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟B)所述發酵的時間為5～7d；發酵溫度為35℃～45℃；發酵后測定酒精度為13～15°；所述發酵加入混合料質量25％～30％的酒曲；
所述酒曲制備方法如下：
將高粱、大米、糯米、小麥和玉米1：1：1：1：1混合，制成坯塊；
保溫38～45℃發酵15～20d，得到活性酒曲。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟C)所述金花葵原漿、金花葵花蕾的混合質量比為100:2；所述混合料和量子水的質量比為100:50～60。
8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟C)所述泡制為密封泡制；所述密封泡制的時間為40～45d。
9.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟A)所述金花葵花蕾的采摘要求為：
采用正好130天的金花葵花蕾，上午8～10點采摘；采摘后立即用60度土房火爐分三次烘干6個小時，每次間隔2小時。
10.一種金花葵酒，其特征在于，由權利要求1～9任意一項所述的制備方法制備得到。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于楊嘉慧，未經楊嘉慧許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.17sss.com.cn/pat/books/201910539145.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種酒飲料及其制備方法
- 下一篇：一種百香果果殼發酵酒飲料的制備方法
