1.一種大黃魚速凍保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將新鮮捕撈的大黃魚采用碎冰與大黃魚交疊放置的方式裝箱，所述碎冰由含有食品級雙氧水、檸檬酸鈉和檸檬酸的水溶液制成；

（2）去除大黃魚的內臟、鰓和鱗片，將魚體內外的雜質和血液清洗干凈，去除魚體表面的水分；

（3）將大黃魚放入第一保鮮液內浸泡7-12min；吹風成膜后放入第二保鮮液內浸泡2-5min；

（4）經步驟（3）處理的大黃魚進行液氮冷凍；

所述第一保鮮液包含以下重量百分比組分：0.02-0.05%的大分子透明質酸、0.5-1.2%的丁香精油、0.5-1%的維生素A、余量為水；

所述第二保鮮液包含以下重量百分比組分：1-3%的麥芽糊精、0.1-0.3%的植酸、余量為水；

所述步驟（1）中碎冰的制備方法為：在水中加入水重量0.2-0.5%的檸檬酸粉末，攪拌混合后再加入水重量0.2-0.8%的檸檬酸鈉粉末，攪拌混合后加入水重量0.1-1%的溶質質量為30%的食品級雙氧水，混合均勻后制成冰塊，然后粉碎得到碎冰；

所述步驟（3）和（4）之間還包括步驟：在大黃魚的腹中塞入保鮮包；

所述保鮮包的制備方法為：在透氣型的包裝袋內放入綠茶茶葉和干花椒，混合均勻后將開口密封；所述保鮮包的形狀為梭形。