一種具有包制加熱三餡料餅胚設備及其多層夾心軟質食品，包括：供餡機構和分別與之相連的加熱模塊及控制器，其中：供餡機構中的至少一個餡料腔與加熱模塊相連通，控制器分別與加熱模塊并控制加熱溫度和循環流量，與供餡機構相連并控制攪拌速度和出料速度。本實用新型通過水浴加溫預熱中間層餡料，輔以內外雙層同時擠壓的方式，能夠快速制備出用于各種糕點內陷的多層夾心餡、多層夾心麻薯、餡中餡青團或面包等產品。

技術領域

本實用新型涉及的是一種食品自動化生產領域的技術，具體是一種具有包制加熱三餡料餅胚設備及其多層夾心軟質食品。

背景技術

夾心結構點心一般為手工制成，其原料多采用較容易操作成形豆沙、肉類、蛋黃等具有較高粘稠度的原料制成。近幾年日本等地區傳入我國的“雪媚娘”，其外皮為糯米制成，餡料則采用各類水果顆與奶油混合制成，通過向預先蒸熟的糯米外皮中手工灌入餡料后冷凍定型。該產品與傳統青團相比，經冷凍后的糯米外皮和奶油內陷與常溫糯米與豆沙的組合質感區別更大，填補了現有餡料種類黏度較高的空白，但其本質上依然屬于單餡料點心，無法實現不同粘稠度原料的分層夾心，并且其制備工藝的復雜和成品的穩定性較差限制了該類產品的發展空間。

紫薯及糯米制食品由于流動性與溫度成正比，在生產制造過程中存在食品保質和制造效率難以兼顧的問題，尤其是多層餡料層疊包覆的夾心軟質食品，通過現有的擠壓裝置根本無法生產。

實用新型內容

本實用新型針對現有技術存在的上述不足，提出一種具有包制加熱三餡料餅胚設備及其多層夾心軟質食品，通過水浴加溫預熱中間層餡料，輔以內外雙層同時擠壓的方式，能夠快速制備出用于各種糕點內陷的多層夾心餡、多層夾心麻薯、餡中餡青團或面包等產品。

本實用新型涉及一種具有包制加熱三餡料餅胚設備，包括：供餡機構和分別與之相連的加熱模塊及控制器，其中：供餡機構中的至少一個餡料腔與加熱模塊相連通，控制器分別與加熱模塊相連并控制加熱溫度和循環流量，與供餡機構相連并控制攪拌速度和出料速度。

所述的供餡機構包括：若干餡料腔和一個擠出口，其中：半開放結構的餡料腔的輸出端與擠出口的各個輸入端封閉連接。

所述的餡料腔包括：料斗、設置于料斗外部的加溫罩、設置于料斗內部的攪拌機構和與料斗相連的出料泵，其中：出料泵的輸入端和輸出端分別與攪拌機構和擠出口相連，加溫罩通過進出水口與加熱模塊相連。

本實用新型涉及一種上述設備制備得到的多層夾心軟質食品，包括至少三層不同材質的原料，其中：各層原料之間互相獨立。

所述的多層夾心軟質食品具體包括：位于最內部的核餡、位于核餡外部的淀粉高彈餡料層和調味餡料層以及位于最外部的餅殼層，其中：核餡外部依次為淀粉高彈餡料層和調味餡料層包覆，或依次為調味餡料層和淀粉高彈餡料層包覆。

附圖說明

圖1為本實用新型裝置整體結構示意圖；

圖2為多層供餡裝置示意圖；

圖3為餡料腔示意圖；

圖4為餡料腔內部示意圖；

圖5為出料泵示意圖；

圖6為擠出口示意圖；

圖中：a為立體示意圖，b為立體剖視圖。

具體實施方式

如圖1所示，為本實施例涉及的一種多層夾心軟質食品制備裝置，包括：供餡機構1和分別與之相連的加熱模塊2及控制器3，其中：供餡機構1中的至少一個餡料腔101與加熱模塊2相連通，控制器3分別與加熱模塊2相連并控制加熱溫度和循環流量，與供餡機構1相連并控制攪拌速度和出料速度。