[實用新型]具有包制加熱三餡料餅胚設備及其多層夾心軟質食品有效
| 申請號： | 201821809466.6 | 申請日： | 2018-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN209284142U | 公開（公告）日： | 2019-08-23 |
| 發明（設計）人： | 仲鎮明 | 申請（專利權）人： | 上海偉隆機械設備股份有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/31 | 分類號： | A21D13/31;A21D13/38;A21C9/06 |
| 代理公司： | 上海交達專利事務所 31201 | 代理人： | 王毓理;王錫麟 |
| 地址： | 201612 上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 多層 供餡機構 加熱模塊 餡料 加熱 軟質食品 控制器 包制 餅胚 本實用新型 快速制備 內外雙層 循環流量 夾心餡 餡料腔 中間層 預熱 出料 糕點 加溫 麻薯 內陷 水浴 擠壓 面包 | ||
1.一種具有包制加熱三餡料餅胚設備，其特征在于，包括：供餡機構和分別與之相連的加熱模塊及控制器，其中：供餡機構中的至少一個餡料腔與加熱模塊相連通，控制器分別與加熱模塊相連并控制加熱溫度和循環流量，與供餡機構相連并控制攪拌速度和出料速度；
所述的供餡機構包括：若干餡料腔和一個擠出口，半開放結構的餡料腔的輸出端與擠出口的各個輸入端封閉連接；
所述的餡料腔包括：料斗、設置于料斗外部的加溫罩、設置于料斗內部的攪拌機構和與料斗相連的出料泵，出料泵的輸入端和輸出端分別與攪拌機構和擠出口相連，加溫罩通過進出水口與加熱模塊相連。
2.根據權利要求1所述的具有包制加熱三餡料餅胚設備，其特征是，所述的加溫罩為弧形結構且包覆于半開放結構的料斗的側面和底部以實現快速高效的熱傳導。
3.根據權利要求1所述的具有包制加熱三餡料餅胚設備，其特征是，所述的攪拌機構為電機驅動的雙絞龍結構以提高攪拌效率并增加餡料與加溫罩的接觸面積，提高餡料流動性。
4.根據權利要求1所述的具有包制加熱三餡料餅胚設備，其特征是，所述的出料泵為單側出料，包括殼體及設置于其內部的帶有葉瓣的轉子，其中：轉子分別與控制器相連以調整出料量，殼體與擠出口相連并進行供料。
5.根據權利要求1所述的具有包制加熱三餡料餅胚設備，其特征是，所述的擠出口包括三個輸入端和一個輸出端，其中：各個輸入端通過各自的通路獨立進入擠出口并在輸出口匯聚，從而擠出多層間相互獨立的夾心軟質食品。
6.一種根據上述任一權利要求所述具有包制加熱三餡料餅胚設備制備得到的多層夾心軟質食品，其特征在于，包括至少三層不同材質的原料，其中：各層原料之間互相獨立，具體包括：位于最內部的核餡、位于核餡外部的淀粉高彈餡料層和調味餡料層以及位于最外部的餅殼層，核餡外部依次為淀粉高彈餡料層和調味餡料層包覆，或依次為調味餡料層和淀粉高彈餡料層包覆。
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