本發(fā)明涉及旨在提供一種晾曬效率高的、晾曬均勻的、操作簡單的野生葛根的晾曬方法，包括以下步驟：先將葛根進(jìn)行多步清洗，保證葛根上的泥土能夠完全脫離葛根，再將葛根進(jìn)行多方式切片，通過晾曬裝置實(shí)現(xiàn)對葛根片的晾曬，并在葛根晾曬時(shí)增加葛根的營養(yǎng)成分，本發(fā)明通過晾曬裝置直接實(shí)現(xiàn)對葛根片的晾曬，通過設(shè)定晾曬裝置的步進(jìn)旋轉(zhuǎn)角度和步進(jìn)旋轉(zhuǎn)角速度，控制葛根片直接接受太陽光的直射，實(shí)現(xiàn)葛根片在陽光下的最大曝光率，而且配合葛根片的晾曬佐料，提升葛根片的口味和營養(yǎng)價(jià)值，大大縮短了葛根片的晾曬時(shí)間，避免了葛根片的污染，加強(qiáng)了晾曬過程的衛(wèi)生條件，是得晾曬后的葛根片的品相更好，在葛根片中添加其他營養(yǎng)物料，實(shí)現(xiàn)葛根片的多功能化。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及葛根深加工制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種野生葛根的晾曬方法。

背景技術(shù)

葛根既是傳統(tǒng)的中藥又是保健食品，其含有大量葛根素、異黃酮類化合物，具有促進(jìn)心腦血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種生理功能，對維護(hù)心腦血管健康的作用非常顯著。以葛根、茶葉為原料開發(fā)研制葛根茶飲料，充分利用了葛根中豐富的營養(yǎng)保健成分和茶葉中富有的生物活性成分進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出方便可口的保健茶飲料，為我國葛根的開發(fā)利用開辟了新的途徑，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。而茶葉的滋味與香氣成為了影響葛根茶飲料品質(zhì)的重要因素。茶葉中游離氨基酸含量是用來描述茶葉鮮爽程度的一個(gè)重要指標(biāo)，還是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)又對人體疾病的康復(fù)和預(yù)防起著極重要的保健作用。得益于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，添加外源物針對性的改變茶葉中某一類特定物質(zhì)的含量，從而改善相關(guān)的品質(zhì)，更能滿足市場的需求。《外源氨基酸和糖對普洱生茶品質(zhì)的影響》一文中，作者以茶葉、氨基酸、還原糖制出了酚氨比和酚糖比低的茶，但并未解決茶飲中存在沉淀的問題。

葛根在清洗過后需要進(jìn)行晾曬，將葛根上水漬晾曬干凈后才能進(jìn)行下一個(gè)工序，如何將葛根進(jìn)行晾曬并保持葛根內(nèi)部應(yīng)有的水分和營養(yǎng)物質(zhì)也是目前葛根深加工需要考慮的問題。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問題，本發(fā)明旨在提供一種晾曬效率高的、晾曬均勻的、操作簡單的野生葛根的晾曬方法。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，采用的技術(shù)方案是：一種野生葛根的晾曬方法，所述用于晾曬方法的晾曬裝置包括有晾曬底座、晾曬支架和晾曬板，所述晾曬板通過步進(jìn)旋轉(zhuǎn)軸連接在晾曬支架上，所述步進(jìn)旋轉(zhuǎn)軸的一端連接步進(jìn)電機(jī)，所述步進(jìn)電機(jī)上設(shè)置有控制裝置；

所述野生葛根的晾曬方法具體包括以下步驟：

1).洗凈：先將野生葛根在弱堿溶液中浸泡30～45min，再超聲震蕩30～60min，再用高壓水槍進(jìn)行沖洗2～3次；

再將葛根置于弱酸溶液中浸泡20～30min，再超聲震蕩20～40min，再用高壓水槍進(jìn)行沖洗2～3次；

再將葛根置于30～45℃的溫?zé)崴羞M(jìn)行超聲20～30min，取出葛根，晾干水分；

2).切片：將步驟1得到的洗凈的野生葛根進(jìn)行切片，有效直徑小于3cm的野生葛根，切片的厚度為0.3～0.8cm；

有效直徑為3～6cm的野生葛根，切片的厚度為0.3～0.8cm，并將切片分割為兩片；

有效直徑為大于6cm的野生葛根，切片的厚度為0.3～0.8cm，并將切片分割為四片；

3).晾曬：將切片的野生葛根貼敷在晾曬板上，將調(diào)節(jié)晾曬板與晾曬支架形成斜角，斜角的角度設(shè)置為-60～60°；

將晾曬板斜對日出位置，調(diào)節(jié)晾曬支架上的控制裝置，控制裝置控制步進(jìn)電機(jī)帶動晾曬板自動旋轉(zhuǎn)角度為-60～60°，每隔1小時(shí)從-60°增加15～25°，直到晾曬板順時(shí)針旋轉(zhuǎn)至60°；

4).翻片：每隔1～2h將已經(jīng)晾曬的葛根片得一面進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，讓未晾曬的葛根片的一面對準(zhǔn)太陽光，每次晾曬翻片次數(shù)為3～6次；