松針酵素、制備方法及降壓全營養配方食品和食用方法，所述松針酵素，主要由以下原料制成：松針、松花粉、食用花卉、食用果蔬、復合酶制劑、酵母菌、乳酸菌、水。本發明還公開了所述松針酵素的制備方法。所述降壓全營養配方食品，包含以下原料：所述松針酵素以及能量營養源、礦物質營養源、維生素營養源和營養強化源。所述食用方法是將所述松針酵素加熱至40～50℃后，再依次加入能量營養源、礦物質營養源、維生素營養源和營養強化源，搖勻并溶解后，即可飲用。本發明松針酵素色香味俱全，營養價值豐富；本發明配方食品能夠滿足人體需求，且具有降血壓血脂的功效；本發明食用方法可有效避免各營養素在儲存時的損耗。

技術領域

本發明具體涉及一種松針酵素、制備方法及降壓全營養配方食品和食用方法。

背景技術

松針中富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養物質，還富含纖維素、黃酮、萜類化合物等，特別是，松針經有益菌發酵后，還會產生多種有機酸、酶和其它活性物質等次生代謝產物。

CN105533706A公開了一種油松針酵素及制作方法，其中，油松針酵素由油松針、酵母菌、蜂蜜、水果和水組成，其制作方法包括酵母菌的活化與擴大培養，原料經潔凈、瀝干、粉碎、發酵后，得油松酵素原液。但是，該技術方案所用材料僅限于油松針、蜂蜜、水果，所用菌種為單一菌種，所得發酵液營養稍有欠缺。

CN105495613A公開了一種具有增強免疫力功能的松針酵素及其制備工藝，其酵素配方的原料按重量百分比分別為：松針50～70%，松球5～10%，檸檬3～8%，獼猴桃2～5%，柑橘5～10%，松枝5～10%。但是，該制備工藝涉及純天然發酵，自然發酵結果不可控，且容易引進雜菌，破壞酵素的營養或使酵素風味欠佳。

高血壓是最常見的慢性病，發病率極高，高血壓早期癥狀表現為頭暈、頭痛，心悸等，如果不加以重視，則可能導致腦中風、心肌梗死或腎功能衰竭而死，堪稱“人類健康殺手”。目前，我國治療高血壓的主要方法是靠高血壓藥物維持血壓穩定，但“是藥三分毒”，食用過多的高血壓藥物會損害人體臟器。因此，用食療代替藥物治療將會成為必然的趨勢。而全營養配方食品是指可作為單一營養來源滿足目標人群營養需求的特殊醫療配方食品，其包含人體所需的各類營養素，且搭配均衡，能夠滿足目標人群每日的營養需求。全營養配方食品通過充分發揮人體自身的修復機能，將身體調養到最佳狀態，在改善患者營養狀況、促進患者康復、縮短住院時間、節省醫療費等方面發揮了巨大作用。適當的食用具有降壓功能的全營養配方食品將有利于輔助降壓藥物起到一定的降壓保健作用。

CN101185506A公開了一種降血壓食品及其制備方法，該降血壓食品由以下原料組成：全脂豆粉20～40%、花生多肽粉10～20%、奶粉10～20%、麥芽糊精10～25%、粉末油脂10～20%、復合礦物質1～5%、復合維生素0.1～0.8%。但是，其蛋白質來源僅為全脂豆粉，而《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天攝入的蛋白質要豐富多樣，且還缺乏膳食纖維等能量來源，不能夠完全滿足人體的日常營養需求。

CN103798596A公開了一種供心腦血管疾病患者食用的全營養配方食品，該全營養配方食品是以燕麥、黑豆、黑芝麻、玉米淀粉為基礎原料，添加了麥糠、精氨酸、中藥粉、牛磺酸、谷胱甘肽、富硒酵母、富鉻酵母、甜菊糖苷等物質。但是，雖然全營養配方食品強化了硒元素、鉻元素，但是沒有強化對高血壓有降壓作用的其它微量元素，比如鉀、鈣等。

因此，亟待找到一種風味俱佳、營養健康的松針酵素，并用其制備色香味俱全、具有降壓功效的降壓全營養配方食品，從而進一步豐富酵素產品。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術存在的上述缺陷，提供一種色澤金黃鮮亮，香味突出，酸甜適口，營養價值豐富，色澤、風味俱佳，具有一定的降壓保健功效的松針酵素。

本發明進一步要解決的技術問題是，克服現有技術存在的上述缺陷，提供一種發酵結果可控、發酵風險低，工藝簡單，成本低，適宜于工業化生產的松針酵素的制備方法。