[發(fā)明專利]松針酵素、制備方法及降壓全營養(yǎng)配方食品和食用方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810949005.7 | 申請日： | 2018-08-20 |
| 公開（公告）號： | CN109077304A | 公開（公告）日： | 2018-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李彥;周文化;張琳;羅非君 | 申請（專利權(quán)）人： | 中南林業(yè)科技大學(xué) |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L33/10;A23L33/12;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/17;A23L33/175;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/26 |
| 代理公司： | 長沙星耀專利事務(wù)所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 陸僖;寧星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 松針 酵素 配方食品 食用 全營養(yǎng) 降壓 制備 礦物質(zhì)營養(yǎng) 維生素營養(yǎng) 能量營養(yǎng) 營養(yǎng)強(qiáng)化 乳酸菌 酵母菌 營養(yǎng)素 復(fù)合酶制劑 人體需求 降血壓 色香味 食用果 松花粉 搖勻 加熱 血脂 溶解 飲用 儲存 花卉 | ||
1.一種松針酵素，其特征在于，主要由以下原料制成：松針、松花粉、食用花卉、食用果蔬、復(fù)合酶制劑、酵母菌、乳酸菌、水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述松針酵素，其特征在于，各原料的重量份為：松針5～15份、松花粉4～12份、食用花卉3～9份、食用果蔬20～40份、復(fù)合酶制劑2～3份、酵母菌1～3份、乳酸菌1～3份、水30～50份；所述食用花卉為重瓣紅玫瑰和/或茉莉；所述食用果蔬為黃精、沙棘、枸杞、檸檬、芹菜、西蘭花或胡蘿卜中的一種或幾種；所述復(fù)合酶制劑為β-葡聚糖酶制劑、纖維素酶制劑和果膠酶制劑質(zhì)量比為1:0.5～1.5:0.5～1.5的混合酶制劑。
3.一種如權(quán)利要求1或2所述松針酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將松針、松花粉、食用花卉和食用果蔬用水洗滌后，瀝干，搗碎，加入復(fù)合酶制劑和水，進(jìn)行酶解，粗濾，滅菌，得混合果漿；
（2）在步驟（1）所得混合果漿中，接種酵母菌，靜置發(fā)酵，得發(fā)酵液；
（3）在步驟（2）所得發(fā)酵液中，加入乳酸菌，靜置發(fā)酵，后熟，得松針酵素。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述松針酵素的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，所述酶解的溫度為25～35℃，時間為4～8h；步驟（1）中，所述粗濾的濾膜孔徑為0.8～1.5mm；步驟（1）中，所述滅菌的溫度為100～110℃，時間為10～20min；步驟（2）中，所述靜置發(fā)酵的溫度為35～45℃，時間為10～25d；步驟（3）中，所述靜置發(fā)酵的溫度為35～40℃，時間為18～22d；步驟（3）中，所述后熟的時間為50～70d。
5.一種降壓全營養(yǎng)配方食品，其特征在于，包含以下原料：權(quán)利要求1或2所述松針酵素以及能量營養(yǎng)源、礦物質(zhì)營養(yǎng)源、維生素營養(yǎng)源和營養(yǎng)強(qiáng)化源。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述降壓全營養(yǎng)配方食品，其特征在于，各原料的重量份為松針酵素66～135份、能量營養(yǎng)源130～200份、礦物質(zhì)營養(yǎng)源2.5～4.0份、維生素營養(yǎng)源0.06～0.10份和營養(yǎng)強(qiáng)化源0.1～0.4份。
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