本發明提供一種營養均勻的焦糖燕窩飲料及其制備方法和使用方法，其中，一種營養均勻的焦糖燕窩飲料由以下材料制成：燕窩基體、焦糖、零卡糖、維生素D、鈣添加劑、水；燕窩基體由燕窩、發泡體和海藻提取物膜構成；發泡體和海藻提取物膜依次包覆于燕窩上。本發明提供的營養均勻的焦糖燕窩飲料，口感清爽，通過在燕窩表面包覆發泡體和海藻提取物膜，提高燕窩基體的分散性能，減小沉淀現象的發生；從而解決了由于燕窩沉淀底部而導致的營養分布不均以及浪費的問題。本發明另外的制備方法，工藝簡單，實用。本發明還提供的使用方法，通過與酵素一同飲用，促進了燕窩基體的消化吸收。

技術領域

本發明涉及燕窩飲品領域，特別涉及一種營養均勻的焦糖燕窩飲料及其制備方法和使用方法。

背景技術

燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。眾所周知，燕窩是營養和珍貴的補品之一，現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)，其1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克。燕窩營養豐富，具有益氣補中、增強免疫能力、養陰、潤燥、養顏、延緩衰老等功效。

隨著現代生活節奏的加快，為滿足人們方便、隨時食用的要求，近年來已研發出了許多可直接食用的燕窩產品。但燕窩飲料存在燕窩等營養物質沉淀問題，導致燕窩飲料的營養分布不均衡。并且，營養物質沉淀在玻璃瓶底部，容易造成浪費。

發明內容

為解決上述背景技術中提到的問題，本發明提供一種營養均勻的焦糖燕窩飲料，所述飲料由以下重量份配比的材料制成：

所述燕窩基體由燕窩、發泡體和海藻提取物膜構成；所述發泡體和海藻提取物膜依次包覆于燕窩上

進一步地，所述飲料由以下重量份配比的材料制成：

所述燕窩基體由燕窩、發泡體和海藻提取物膜構成；所述發泡體和海藻提取物膜依次包覆于燕窩上。

進一步地，所述發泡體由以下重量份數配比的材料制成：

進一步地，所述海藻提取物膜為寒天膜。

本發明提供的營養均勻的焦糖燕窩飲料，口感清爽，通過在燕窩表面包覆發泡體和海藻提取物膜，提高燕窩基體的分散性能，減小沉淀現象的發生；從而解決了由于燕窩沉淀底部而導致的營養分布不均以及浪費的問題。

本發明另外提供一種營養均勻的焦糖燕窩飲料的制備方法，所述方法步驟具體如下：

步驟1、稱取干燕窩泡發30min-120min，經過挑毛、蒸煮后瀝干備用；

步驟2、在所述步驟1中瀝干的燕窩表面依次包覆發泡體和海藻提取物膜；得到所述燕窩基體；

步驟3、稱取零卡糖、鈣添加劑投入溫度80℃-90℃的水中煮5min-10min；然后加入焦糖煮3min-8min；將溫度降至20℃-40℃，投入維生素D攪拌5min-10min得到混合溶液；

步驟4、將所述燕窩基體與溫度為10℃-20℃混合溶液均勻混合得到營養均勻的焦糖燕窩飲料。

進一步地，所述步驟2中所述發泡體由發泡漿體制成，所述發泡漿體的制備方法如下：

步驟210、稱取高甲氧基果膠、膠原蛋白粉、淀粉和水備用；

步驟211、將膠原蛋白粉和淀粉投入攪拌機中攪拌1.5min-3min，攪拌速度為150r/min-300r/min；