[發明專利]一種亞麻籽粉沖調粥及其生產方法在審
| 申請號： | 201810753115.6 | 申請日： | 2018-07-10 |
| 公開（公告）號： | CN109090542A | 公開（公告）日： | 2018-12-28 |
| 發明（設計）人： | 黃慶德;余蓋文;周鑫;鄧乾春;許繼取;楊陳;鄭暢 | 申請（專利權）人： | 中國農業科學院油料作物研究所 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 430062 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 亞麻籽粉 沖調 制備 木糖醇 淀粉 食鹽 全資源化利用 功能活性 健康功能 開水沖泡 口感潤滑 食品安全 食品生產 重量份數 亞麻籽 餅粕 副產 食用 生產 | ||
1.一種亞麻籽粉沖調粥，其特征在于它由包含淀粉、亞麻籽粉、木糖醇和食鹽制備而成，各原料所占重量份數為：淀粉74.9～84.7份、亞麻籽粉10.1～19.9份、木糖醇5.1～8份、食鹽0.1～0.3份。
2.根據權利要求1所述的一種亞麻籽粉沖調粥，其特征在于：所述的淀粉為小麥粉、玉米粉、米粉、燕麥粉、薯粉等中任意一種或任意二種以上按任意配比混合后的淀粉。
3.根據權利要求1所述的一種亞麻籽粉沖調粥，其特征在于：所述的亞麻籽粉為精選干凈的亞麻籽經壓榨提取部分油脂將含油率降低到15wt％以下，得到亞麻籽餅；亞麻籽餅再經粉碎到過80目篩篩分，得到亞麻籽粉。
4.如權利要求1所述的一種亞麻籽粉沖調粥的生產方法，其特征在于包括以下步驟：
1)原料選取：按各原料所占重量份數為：淀粉74.9～84.7份、亞麻籽粉10.1～19.9份、木糖醇5.1～8份、食鹽0.1～0.3份，選取淀粉、亞麻籽粉、木糖醇和食鹽；
2)物料混勻：分別取淀粉、亞麻籽粉、木糖醇、食鹽裝入混合機，加入水，控制混合物料水份為15～18wt％，在混合機內混合均勻，得到混勻的物料；
3)膨化：將混勻的物料加入擠壓膨化機，控制膨化機膨化溫度105～130℃，得到熟化并膨化的粒料；
4)烘干：將粒料直接導入烘干機烘干到水分為8～10wt％，得到經烘干的粒料；
5)粉碎過篩：經烘干的粒料，在粉碎機中粉碎并過30目篩，得到亞麻籽粉沖調粥。
5.根據權利要求4所述的一種亞麻籽粉沖調粥的生產方法，其特征在于：所述步驟3)膨化為：啟動膨化機，調節每段膨化溫度，第一段溫度105℃，第二段膨化溫度110℃，后端膨化溫度120℃～130℃，各段膨化溫度達到控制溫度后，啟動膨化機喂料機，以膨化機額定的加工量勻速給膨化機喂料，膨化料不停流出膨化模頭，在模頭切割成粒狀。
6.根據權利要求4所述的一種亞麻籽粉沖調粥的生產方法，其特征在于：所述步驟4)烘干溫度為105℃。
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