[發明專利]一種真鯛魚的復合生物保鮮劑及其保鮮方法有效
| 申請號： | 201810501719.1 | 申請日： | 2018-05-23 |
| 公開（公告）號： | CN108835223B | 公開（公告）日： | 2021-11-16 |
| 發明（設計）人： | 李穎暢;孫彤;李作偉;呂艷芳;李學鵬;儀淑敏;張麗華;李秋瑩;馬春穎 | 申請（專利權）人： | 渤海大學 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20;A23B4/22;A23B4/24 |
| 代理公司： | 北京金智普華知識產權代理有限公司 11401 | 代理人： | 皋吉甫 |
| 地址： | 121013 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鯛魚 復合 生物 保鮮劑 及其 保鮮 方法 | ||
1.一種真鯛魚的復合生物保鮮劑，其特征在于，所述復合生物保鮮劑用于真鯛魚的保鮮，所述復合生物保鮮劑包括具有抑菌和抗氧化作用的保鮮劑一和保鮮劑二，所述保鮮劑二能夠在真鯛魚表面形成復合納米纖維膜，進行保鮮時依次采用保鮮劑一和保鮮劑二兩種保鮮劑對真鯛進行保鮮；所述保鮮劑一包括桑葉提取物，山竹殼提取物，氯化鈣和殼寡糖；所述保鮮劑二包括溶菌酶、殼聚糖和海藻酸鈉；
所述復合生物保鮮劑能夠控制真鯛魚在30天內菌落總數低于6.0lgCFU/g，揮發性鹽基氮含量低于30mg/100g；
在所述保鮮劑一中，各組分所占百分比為：桑葉提取物的質量百分比濃度為0.05％～0.3％，山竹殼提取物的質量百分比濃度為0.05％～0.3％，氯化鈣的質量百分比濃度為0.01％～0.1％，殼寡糖的質量百分比濃度為0.05％～0.2％，余量為水；在所述保鮮劑二中，各組分所占百分比為：溶菌酶的質量百分比濃度為0.05％～0.2％、殼聚糖的質量百分比濃度為1.0％～2.0％，海藻酸鈉的質量百分比濃度為0.1％～0.5％，余量為水。
2.一種真鯛魚的復合保鮮劑的制備方法，所述方法用于制備權利要求1所述復合生物保鮮劑，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
山竹殼提取物的制備：將干燥山竹殼，粉碎，過篩，獲得山竹殼粉末，將山竹殼粉末用乙醇溶液超聲波浸提，收集浸提液，將浸提液真空濃縮，用大孔樹脂吸附，乙醇洗脫，真空濃縮洗脫液，冷凍干燥，得到山竹殼提取物；
桑葉提取物的制備：取干燥的桑葉粉碎，過篩，獲得桑葉粉末，將桑葉粉末用乙醇溶液超聲波浸提，將提取液真空濃縮，用大孔樹脂吸附，乙醇洗脫，真空濃縮洗脫液，冷凍干燥，得到桑葉提取物；
制備保鮮劑一：將桑葉提取物、殼寡糖、山竹殼提取物和氯化鈣，用去離子水溶解，攪拌均勻，獲得保鮮劑一；其中，桑葉提取物的質量百分比濃度為0.05％～0.3％，殼寡糖的質量百分比濃度為0.05％～0.2％，山竹殼提取物的質量百分比濃度為0.05％～0.3％，氯化鈣的質量的百分比濃度為0.01％～0.1％，余量為水；
制備保鮮劑二：將海藻酸鈉用去離子水溶解，并用磁力攪拌器攪拌，將殼聚糖用乙酸溶解，并用磁力攪拌器攪拌，將溶解的溶菌酶溶液加入到殼聚糖溶液中，最后加入海藻酸鈉溶液，混合均勻，獲得保鮮劑二；在所述保鮮劑二中殼聚糖的質量百分比濃度為1.0％～2.0％，溶菌酶的質量百分比濃度為0.05％～0.2％，海藻酸鈉的質量百分比濃度為0.1％～0.5％，余量為水。
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