[發(fā)明專利]一種低色價濃香菜籽油的制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810124542.8 | 申請日： | 2018-02-07 |
| 公開（公告）號： | CN108165363A | 公開（公告）日： | 2018-06-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 姜敏杰;袁永俊 | 申請（專利權(quán)）人： | 成都市新興糧油有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/00 | 分類號： | C11B1/00;C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/12;A23D9/04 |
| 代理公司： | 成都泰合道知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51231 | 代理人： | 呂曉霞 |
| 地址： | 611533 四*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 菜籽油 色價 菜籽毛油 揮發(fā)物 制備工藝 蒸餾 精煉 產(chǎn)品風(fēng)味 風(fēng)味控制 風(fēng)味物質(zhì) 蒸餾過程 濃香型 原料菜 冷凝 脫色 炒籽 除雜 壓榨 制取 籽餅 保留 | ||
1.一種低色價濃香菜籽油的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)對原料菜籽除雜后進行炒籽、壓榨，得菜籽毛油和菜籽餅；
(2)將菜籽毛油在160～180℃的溫度下進行蒸餾，收集蒸餾過程中餾出的揮發(fā)物，直至沒有揮發(fā)物餾出，揮發(fā)物冷凝后收集得菜籽油風(fēng)味成分，備用；
(3)將步驟(2)蒸餾后的菜籽毛油精煉后，得低色價菜籽油；
(4)將步驟(2)所得的菜籽油風(fēng)味成分與步驟(3)所得的低色價菜籽油混合均勻，即得低色價濃香菜籽油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低色價濃香菜籽油的制備工藝，其特征在于，將步驟(1)所得的菜籽餅破碎過40～60目篩，得菜籽餅粉；
向菜籽餅粉中加入水混合均勻，然后通入蒸汽在100～120℃的溫度下進行蒸餾，收集餾出的含有風(fēng)味物質(zhì)的蒸汽，所述含有風(fēng)味物質(zhì)的蒸汽冷凝后得冷凝液；將所得冷凝液進行油水分離除去水層，收集油層，再與菜籽油風(fēng)味成分一起加入低色價菜籽油中混合均勻，即得低色價濃香菜籽油。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種低色價濃香菜籽油的制備工藝，其特征在于，所述菜籽餅粉與水的質(zhì)量比為1:1～2。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低色價濃香菜籽油的制備工藝，其特征在于，步驟(3)所述的精煉包括水化脫膠、堿煉脫酸及脫色。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種低色價濃香菜籽油的制備工藝，其特征在于，所述的脫色采用活性白土或活性炭脫色。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低色價濃香菜籽油的制備工藝，其特征在于，步驟(2)中所述的揮發(fā)物采用25～30℃的冷水進行冷凝。
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