技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種可溶性硒蛋白的提取工藝。

背景技術(shù)

硒(Se)是人和動(dòng)物的必需微量營(yíng)養(yǎng)元素，具有重要的生理功能，大量資料證實(shí)或提示，硒具有廣泛的生物學(xué)作用，在預(yù)防克山病、某些癌癥和延緩衰老中發(fā)揮著重要作用㈣。我國(guó)2／3的地區(qū)缺硒，大量研究表明有機(jī)硒，尤其是蛋白硒毒性小、生物利用率高，因此如何獲取具有生物活性的硒蛋白，已成為人們研究的熱點(diǎn)。我國(guó)是世界上種植黃豆的主要國(guó)家，黃豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量在豆類(lèi)中居前列，黃豆也成為了富硒效果較好的農(nóng)產(chǎn)品。

目前，國(guó)內(nèi)外分離提取黃豆蛋白仍以堿提酸沉為主，但強(qiáng)堿容易引起賴(lài)氨酸損失，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如賴(lài)氨酰胺丙氨酸，還可能造成蛋白質(zhì)的變性和水解，從而影響其生物活性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提出一種步驟簡(jiǎn)單的可溶性硒蛋白的提取工藝。

本發(fā)明所述一種可溶性硒蛋白的提取工藝，其包括以下制備步驟：

（1）取黃豆，先用大量自來(lái)水沖洗，再以超純水洗滌3次，瀝干，裝入塑料袋中備用；

（2）將清洗過(guò)的黃豆置于零下85℃冷凍冰柜冷凍24h后，再移至真空冷凍干燥系統(tǒng)中，在真空度3.5Pa，溫度為零下55℃條件下進(jìn)行連續(xù)72h冷凍干燥；

（3）將干燥后的黃豆粉碎，過(guò)5000目篩，裝入塑料自封袋中，置干燥器中保存?zhèn)溆茫?/p>

（4）取3g富硒黃豆樣品，按一定的液料比加入浸提液，在一定溫度和時(shí)間下振蕩，25℃下4000r／rain離心30min，取上清液在冰浴下緩慢加入4倍溶液體積丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min離心20min，棄上清液并在通風(fēng)櫥吹干丙酮，所得固體即為可溶性蛋白。

優(yōu)選地，所述液料比為5-25：1。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述液料比為11:1。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述液料比為15:1。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述震蕩溫度為30-50℃，震蕩時(shí)間為30-45min。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述震蕩溫度為30-50℃，震蕩時(shí)間為35min。

本發(fā)明所述提取工藝提取的可溶性硒蛋白，含有大量的蛋白硒，而且還存在著數(shù)量可觀的其他有機(jī)含硒生物大分子，且本發(fā)明所述提取工藝簡(jiǎn)單，可工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)用性強(qiáng)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1。

本發(fā)明所述一種可溶性硒蛋白的提取工藝，其包括以下制備步驟：

（1）取黃豆，先用大量自來(lái)水沖洗，再以超純水洗滌3次，瀝干，裝入塑料袋中備用；

（2）將清洗過(guò)的黃豆置于零下85℃冷凍冰柜冷凍24h后，再移至真空冷凍干燥系統(tǒng)中，在真空度3.5Pa，溫度為零下55℃條件下進(jìn)行連續(xù)72h冷凍干燥；

（3）將干燥后的黃豆粉碎，過(guò)5000目篩，裝入塑料自封袋中，置干燥器中保存?zhèn)溆茫?/p>

（4）取3g富硒黃豆樣品，按11：1的液料比加入浸提液，在一定溫度和時(shí)間下振蕩，25℃下4000r／rain離心30min，取上清液在冰浴下緩慢加入4倍溶液體積丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min離心20min，棄上清液并在通風(fēng)櫥吹干丙酮，所得固體即為可溶性蛋白。

本實(shí)施例所述震蕩溫度為30℃，震蕩時(shí)間為35min。

實(shí)施例2。

本發(fā)明所述一種可溶性硒蛋白的提取工藝，其包括以下制備步驟：

（1）取黃豆，先用大量自來(lái)水沖洗，再以超純水洗滌3次，瀝干，裝入塑料袋中備用；

（2）將清洗過(guò)的黃豆置于零下85℃冷凍冰柜冷凍24h后，再移至真空冷凍干燥系統(tǒng)中，在真空度3.5Pa，溫度為零下55℃條件下進(jìn)行連續(xù)72h冷凍干燥；

（3）將干燥后的黃豆粉碎，過(guò)5000目篩，裝入塑料自封袋中，置干燥器中保存?zhèn)溆茫?/p>

（4）取3g富硒黃豆樣品，按15：1的液料比加入浸提液，在一定溫度和時(shí)間下振蕩，25℃下4000r／rain離心30min，取上清液在冰浴下緩慢加入4倍溶液體積丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min離心20min，棄上清液并在通風(fēng)櫥吹干丙酮，所得固體即為可溶性蛋白。

本實(shí)施例所述震蕩溫度為30℃，震蕩時(shí)間為35min。