技術領域

本發明涉及豆制品及其制造領域，尤其涉及一種有機健康的異型豆腐及異型豆腐成型模具。

背景技術

豆制品是人們日常生活中常見的營養佳品。豆漿、豆腐、豆腐干、豆腐乳等豆制品的生產，一般需經過選豆、浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、成型等7個主要步驟。具體來說，在制作過程中，需先挑選優質黃豆，將黃豆浸泡后磨成漿液，再用凝固劑如鹵水點制成豆花，再制成水豆腐或壓制成干豆腐。

現有豆腐在成型過程中會用紗布墊在方形模具中來濾水，成型后再撕開紗布。因豆花往往含有大量的水份，需要多次擠壓控水濾除多余的水分才能成型成豆腐，方形模具可以方便地墊放紗布以過濾水份，而不形成過多的褶皺影響豆腐的外形，以紗布來濾水可以很好的保留豆花成份而將多余的水份濾出，但以此方法做成的豆腐的形狀單一，無法滿足豆腐形狀的多樣化，再者而言，撕開紗布的過程很容易破壞豆腐形狀，也成為豆腐形狀多樣化的一個阻礙。

發明內容

為解決上述問題，提供一種解決方案，用于將豆花成型成豆腐，實現豆腐形狀的多樣化，且保證豆腐的外型不易破壞撕裂，本發明提供的異型豆腐成型模具，包括成型凹模、容置部和擠出部；其中成型凹模，具有至少一個成型圖案，具有成型用的內表面和相對的外表面，成型凹模的內表面涂布一納米銀層，成型凹模具有一供豆花流入的開口以及多個微孔用以排出液體；容置部，為具有通孔的筒狀，通孔的一端連接成型凹模的開口，容置部是用以容置豆花且引導豆花流入成型凹模；擠出部，為與通孔形狀匹配的柱狀物，用于將容置部內的豆花擠入成型凹模。

在本發明一實施例中，微孔的孔徑小于1mm²；微孔在內表面的密度大于50個/cm²。

在本發明一實施例中，微孔自內表面貫穿出外表面，微孔的孔徑自內表面向外表面遞增，微孔的形狀為圓形、長方形、五邊形、六邊形或不規則形狀。

在本發明一實施例中，成型凹模的內表面的表面粗糙度小于等于50。

在本發明一實施例中，成型凹模的內表面具有反蜂窩狀微圖案。

在本發明一實施例中，容置部與成型凹模是一體成型結構或通過組裝方式連接，其中組裝方式包括螺絲連接、卡扣結合、磁性吸附、真空吸附。

在本發明一實施例中，成型凹模是由兩個凹部組合而成，其中組合方式包括螺絲連接、卡扣結合、磁性吸附、真空吸附。

在本發明一實施例中，擠出部具有面向成型凹模的內平面和相對的外平面，擠出部具有自內平面貫穿出外平面的小孔。

在本發明一實施例中，小孔自內平面貫穿出外平面，小孔的孔徑自內平面向外平面遞增，小孔的形狀為圓形、長方形、五邊形、六邊形或不規則形狀。

本發明還提供一種異型豆腐，具有特定造型，這種異型豆腐的表層密度大于中心區域的密度，較佳的，異型豆腐的表面具有蜂窩狀微圖案。

本發明設計的異型豆腐成型模具，可以快捷方便地將豆腐成型成特定的造型，所制成的異型豆腐造型多樣、造型穩定性高、豆腐表面光潔度高、口感好。

附圖說明

圖1為本發明一實施例提供的異型豆腐成型模具的示意圖。

圖2為本發明一實施例提供的異型豆腐成型模具的爆炸圖。

圖3為圖2中沿AA線、BB線的剖面示意圖。

圖4為本發明一實施例中成型凹模內表面的局部放大示意圖。

圖5為成型凹模與容置部的各種組合方式示意圖。

圖6為本發明一些實施例提供的異型豆腐成品示意圖。

具體實施方式

為了使本發明的目的，技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施實例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。