[發明專利]一種原味即食百合酥片的加工方法在審
| 申請號： | 201710233710.2 | 申請日： | 2017-04-11 |
| 公開（公告）號： | CN106983106A | 公開（公告）日： | 2017-07-28 |
| 發明（設計）人： | 婁文瑾;馬文芳;李軍 | 申請（專利權）人： | 蘭州十百農業生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 蘭州智和專利代理事務所(普通合伙)62201 | 代理人： | 周立新 |
| 地址： | 730022 甘肅省蘭*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 百合 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種原味即食百合酥片的加工方法，其特征在于，該加工方法具體按以下步驟進行：
1）清洗百合；
2）分瓣，剔除外觀殘缺、含有腐敗和黃化部分的百合瓣，得原料百合；
3）百合進行熟化，得熟化百合；
4）預凍熟化百合；
5）將預凍后的熟化百合置于溫度-42～-44℃、氣壓12～14Pa的冷阱中干燥12～15h，得原味即食百合酥片。
2.根據權利要求1所述的原味即食百合酥片的加工方法，其特征在于，所述步驟3）中，將原料百合置于溫度95～100℃的環境中5～7min，使原料百合熟化。
3.根據權利要求1所述的原味即食百合酥片的加工方法，其特征在于，所述步驟4）中，將熟化百合置于溫度-20～-25℃的環境內5～8h，進行預凍。
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