1.一種火龍果籽粉餅干的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1，將火龍果去皮，取果肉打漿，篩分出火龍果籽；

步驟2，取火龍果籽，加入3-8倍質量的水和5％-12％的檸檬酸，攪拌均勻溶解，于80-100℃下反應15-30分鐘，過濾得火龍果籽；

步驟3，將步驟2所得的粗成品沖洗干凈，烘干至水分含量為5％-8％；

步驟4，將步驟3所得的干燥的火龍果籽破碎，制成微米級火龍果籽粉；

步驟5，按質量份數計數，取黃油30份，橄欖油20份，糖粉30-50份，雞蛋25份，低筋面粉100份，高筋面粉25份，微米級火龍果籽粉20份，奶粉15份；

步驟6，將黃油于室溫下軟化，加糖粉打發；

步驟7，把蛋液加入步驟6打發的黃油與糖粉中，攪拌均勻；

步驟8，于步驟7中的混合物加入低粉、高粉、微米級火龍果籽粉、奶粉，加入20份橄欖油，攪拌均勻至所有粉類濕潤；

步驟9，將步驟8中濕潤的粉體揉成面團，稍加壓制做成24mm的面皮，用模具壓出造型；

步驟10，把壓好造型的面皮放進預熱好的烤箱中烘烤至表面變黃。

2.根據權利要求1所述的火龍果籽粉餅干的制作方法，其特征在于，步驟3中的烘干溫度為100-125℃。

3.根據權利要求1所述的火龍果籽粉餅干的制作方法，其特征在于，步驟4中破碎方式由3步構成，依次為粗碎、細碎、微粉碎。

4.根據權利要求1所述的火龍果籽粉餅干的制作方法，其特征在于，步驟4中的火龍果籽粉過200-400目篩。

5.根據權利要求1所述的火龍果籽粉餅干的制作方法，其特征在于，步驟10中的烘焙溫度為80-100℃。