1.一種低鹽即食菜，其特征在于原料包括主料、輔料和調(diào)料，主料按重量份數(shù)計包括重量份數(shù)為40份至45份的卷心菜絲、10份至12份的胡蘿卜絲、10份至12份的芹菜絲、4份至5份的新鮮紅辣椒絲和2份至4份的青辣椒絲，輔料按重量份數(shù)計包括4份至5份的干辣椒絲、3份至4份的生姜絲、4份至8份的蒜片和2份至4份的水果片，調(diào)料按重量份數(shù)計包括2份至3份的食用鹽、10份至12份的花椒、2份至3份的米醋、0.5份至0.6份的白酒、1份至1.2份的白糖和0.5份至0.7份的味精，低鹽即食菜按下述方法得到：將所需量的輔料添加在所需量的主料上，然后，將所需量的調(diào)料添加在輔料上，接著，將主料、輔料和調(diào)料攪拌均勻，將攪拌均勻后的主料、輔料和調(diào)料放入缸中并壓實，經(jīng)過3小時至8小時的發(fā)酵后得到低鹽即食菜，其中，發(fā)酵的溫度為20℃至24℃。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鹽即食菜，其特征在于水果片為蘋果片或梨片或菠蘿片或檸檬片。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低鹽即食菜，其特征在于將主料、輔料和調(diào)料攪拌之前，將主料和輔料依序經(jīng)過洗滌和瀝干水分。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低鹽即食菜，其特征在于花椒為經(jīng)過開水浸泡后的花椒，浸泡時間為20分鐘至22分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的低鹽即食菜，其特征在于花椒為經(jīng)過開水浸泡后的花椒，浸泡時間為20分鐘至22分鐘。

6.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鹽即食菜的制備方法，其特征在于原料包括主料、輔料和調(diào)料，主料按重量份數(shù)計包括重量份數(shù)為40份至45份的卷心菜絲、10份至12份的胡蘿卜絲、10份至12份的芹菜絲、4份至5份的新鮮紅辣椒絲和2份至4份的青辣椒絲，輔料按重量份數(shù)計包括4份至5份的干辣椒絲、3份至4份的生姜絲、4份至8份的蒜片和2份至4份的水果片，調(diào)料按重量份數(shù)計包括2份至3份的食用鹽、10份至12份的花椒、2份至3份的米醋、0.5份至0.6份的白酒、1份至1.2份的白糖和0.5份至0.7份的味精，低鹽即食菜的制備方法按下述方法進(jìn)行：將所需量的輔料添加在所需量的主料上，然后，將所需量的調(diào)料添加在輔料上，接著，將主料、輔料和調(diào)料攪拌均勻，將攪拌均勻后的主料、輔料和調(diào)料放入缸中并壓實，經(jīng)過3小時至8小時的發(fā)酵后得到低鹽即食菜，其中，發(fā)酵的溫度為20℃至24℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的低鹽即食菜的制備方法，其特征在于水果片為蘋果片或梨片或菠蘿片或檸檬片。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的低鹽即食菜的制備方法，其特征在于將主料、輔料和調(diào)料攪拌之前，將主料和輔料依序經(jīng)過洗滌和瀝干水分。

9.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的低鹽即食菜的制備方法，其特征在于花椒為經(jīng)過開水浸泡后的花椒，浸泡時間為20分鐘至22分鐘。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的低鹽即食菜的制備方法，其特征在于花椒為經(jīng)過開水浸泡后的花椒，浸泡時間為20分鐘至22分鐘。