技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及魔芋的深加工系統。

背景技術

魔芋又名鬼芋、鬼斗、黑芋頭、花桿蓮、蛇頭子、星芋等，為單子葉植物綱，天南星科多年生草本植物的塊莖。全世界有260種以上，我國有19種，主要分布在云南、四川、甘肅、寧夏、福建、中國臺灣等地，產量以長江流域為多；質量以金沙江兩岸為優。魔芋在我國栽培和利用已2000年的歷史，不少古代醫書中都有關于魔芋藥用價值的記載。我國魔芋食品的開發和研究是從80年代開始的。經過10多年的努力現在已取得較大成績。

魔芋干物質的主要成分為葡萄甘露聚糖，其中粗粉含36%-42%，精粉含55%-60%。魔芋中含有少量的蛋白質、16種氧基酸、維生素、鐵、鈣、磷等營養物質，還還有毒物皂甙，生食或未煮熟食用有麻舌感，食用前可用熱水法、姜水法、中藥去毒法或堿水進行去毒處理。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種自動化程度高，高效率的魔芋深加工技術。

為實現上述技術目的，本發明采用的技術方案如下。

雙動力魔芋清洗、去皮系統，其包括依次設置的對魔芋進行除泥沙的除雜裝置，對除雜后的魔芋進行清洗的清洗裝置，對清洗后的魔芋進行去皮的去皮裝置；

清洗裝置，包括清洗外筒體、套接于清洗外筒體內并且傾斜布置的清洗內筒體、與清洗內筒體相連接的聯動盤體、與聯動盤體相連接的雙動力裝置，清洗外筒體固定設置并且清洗外筒體內設置有盛水腔，清洗外筒體與清洗內筒體同心布置并且清洗內筒體可相對于清洗外筒體自由轉動，清洗內筒體內設置有清洗腔室，清洗內筒體壁部設置有清洗濾孔，清洗內筒體上布置有沿其徑向設置的清洗筒導向槽，聯動盤體套接于清洗內筒體內并且聯動盤體上設置有與清洗筒導向槽相匹配的聯動凸起塊；雙動力攪拌裝置，其包括動力箱、與動力箱相連接的主筒體、與主筒體相連接的連接殼體、套接于主筒體內的動能輸出裝置、與連接殼體相連接的調控裝置、與調控裝置相匹配的副軸；主筒體一端與動力箱殼體連接，主筒體的另一端與連接殼體相連接，主筒體內套接的主軸的驅動端與動力箱的輸出端相連接，動力箱輸出動能驅動主軸的轉動，主軸上設置有外螺紋；動能輸出裝置包括輸出軸，輸出軸套接于主筒體內，輸出軸通過絲母與主軸相匹配，輸出軸的中心軸線與主軸的中心軸線重合，輸出軸上還設置有沿其軸線方向布置的導向凹槽；連接殼體內設置有一對相互嚙合的主軸齒輪、副軸齒輪，主軸齒輪套接于輸出軸外部，副軸齒輪套接于副軸的外部，主軸齒輪上設置有與導向凹槽相匹配的凸起塊；副軸套接于圓盤內并且與圓盤活動連接，圓盤與連接殼體相連接，副軸上設置有環形凸起部，副軸上還套接有彈簧，彈簧的一端與環形凸起部相連接，彈簧的另一端與圓盤相連接，環形凸起部上設置有沿圓周方向并且均勻間隔的若干定位凸起部；調控裝置包括副筒體、定位盤，副筒體套接于副軸的外部并且副筒體與副軸的中心軸線重合，副筒體一端與連接殼體相連接，副筒體的另一端與定位盤相連接，副筒體與定位盤的中心軸線重合，定位盤套接于副軸的外部，定位盤上設置有臺階，臺階上設置有與定位凸起部相匹配的定位凹陷部；聯動盤體的中心位置設置有連接軸并且該連接軸與雙動力裝置的輸出軸的動能輸出端相連接；

去皮裝置包括去皮支撐架、傾斜放置并與去皮支撐架相連接的去皮懸架、傾斜放置并與去皮懸架活動連接的去皮滾筒、設置于去皮滾筒底部的去皮筒軸，去皮懸架與去皮支撐架的連接位置處高于去皮懸架的懸置端，去皮懸架的懸置端套接于去皮滾筒的外部并通過軸承與去皮滾筒連接；去皮滾筒的內底壁布置有清潔球絲。

上述技術方案的進一步改進。

清洗內筒體的底部連接有底盤，底盤的中心部位連接有清洗轉軸，清洗外筒體的中心位置設置有與清洗轉軸相匹配的軸槽，清洗內筒體可繞自身軸線轉動。

上述技術方案的進一步改進。

清洗濾孔直徑為0.7-1.5cm。

上述技術方案的進一步改進。

去皮支撐架上連接有兩個去皮懸架，兩個去皮懸架分別通過軸承套接于去皮滾筒的外部。

上述技術方案的進一步改進。

去皮滾筒內可拆卸連接有去皮擋板，去皮擋板上設置有凸條，并且去皮滾筒的內側壁上也設置有凸條。

上述技術方案的進一步改進。

去皮滾筒的軸線方向與水平方向夾角為38-52度。

雙動力魔芋清洗、去皮工藝，其步驟包括：

a、通過除雜裝置對魔芋原料進行初步清除除泥沙，清理大塊泥沙；

b、對除雜后的魔芋原料進行清洗，其包括，