1.一種蒙城撒湯的制作方法，其特征在于，其步驟包括選料、勾芡、火候、包裝工序。

2.根據權利要求1所述的蒙城撒湯的制作方法，其特征在于，選取在農家散養3年以上的1500質量份老母雞去內臟，洗凈，在開水鍋里煮2分鐘，取出老母雞，洗去其污末，洗鍋，再把老母雞放入鍋內，注入清水至淹沒雞骨為止，在其內加30質量份鱔魚絲，75質量份食鹽，75質量份蔥花，150質量份姜片。

3.根據權利要求1所述的蒙城撒湯的制作方法，其特征在于，大火煮至水開，再擰至瘟火，煮2-3個小時，燉至八成熟。

4.根據權利要求1所述的蒙城撒湯的制作方法，其特征在于，起鍋至沙鍋里煨燉，放30質量份麥仁和10質量份面筋后用瘟火吊10-13個小時，吊出高湯。

5.根據權利要求1所述的蒙城撒湯的制作方法，其特征在于，將500質量份面粉和1000-2000質量份水勾成的芡汁以及1000質量份的雞蛋拌勻后一起均勻攪拌在高湯中，大火煮1-4分鐘，迅速起鍋，芡汁添加要適量，芡汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響湯的口感。

6.根據權利要求1所述的蒙城撒湯的制作方法，其特征在于，蒙城撒湯冷卻后用罐或者塑料袋中密封包裝冷藏并配備麻油包、香醋包以及由花生碎、蝦皮、海帶、豆皮組成的調料包。