技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝。

背景技術(shù)

　　紅薯?xiàng)l，顧名思義，就是紅薯制成的條狀食品。色澤一般金黃，味甜，有韌性，嚼起來(lái)勁道。是少年兒童喜愛(ài)的零食之一。在目前紅薯?xiàng)l的制作工藝中，制成的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不能夠很好的控制產(chǎn)品甜度和水分,并且保存時(shí)間短。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于，提供一種辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝，本發(fā)明不僅制作工序簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時(shí)間較長(zhǎng)。

本發(fā)明提供的辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝，包括以下步驟：

（1）將紅薯表面清洗干凈，將紅薯進(jìn)行剝皮；

（2）將紅薯放進(jìn)高壓鍋里面，進(jìn)行高壓烹煮，溫度在110-120攝氏度，直至紅薯被煮爛；　

（3）將煮爛的紅薯?yè)v成紅薯泥，然后在紅薯泥中加入辣椒粉，進(jìn)行攪拌，直至辣椒粉和紅薯泥攪拌均勻；

（4）將攪拌均勻后的紅薯泥晾干，進(jìn)行切條，將紅薯切成紅薯?xiàng)l，最后將切條后的紅薯?xiàng)l放入烤箱中進(jìn)行烘烤。

本發(fā)明提供的辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工紅薯?xiàng)l工藝中工序較多，工作量大的問(wèn)題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了生產(chǎn)成本；有效保證了食品質(zhì)量。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。

實(shí)施例

本實(shí)施例的辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝，包括以下步驟：

（1）將紅薯表面清洗干凈，將紅薯進(jìn)行剝皮；

（2）將紅薯放進(jìn)高壓鍋里面，進(jìn)行高壓烹煮，溫度在120攝氏度，直至紅薯被煮爛；　

（3）將煮爛的紅薯?yè)v成紅薯泥，然后在紅薯泥中加入辣椒粉，進(jìn)行攪拌，直至辣椒粉和紅薯泥攪拌均勻；

（4）將攪拌均勻后的紅薯泥晾干，進(jìn)行切條，將紅薯切成紅薯?xiàng)l，最后將切條后的紅薯?xiàng)l放入烤箱中進(jìn)行烘烤。

辣味紅薯?xiàng)l的加工工藝，可直接制作出高質(zhì)量的辣味紅薯?xiàng)l，無(wú)需進(jìn)一步加工，工序簡(jiǎn)單，加工出的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感好，保存時(shí)間更長(zhǎng)。