技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品添加劑，特別涉及一種茶多酚為制作原料的含有微量維生素的食品抗氧化添加劑，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

食品在儲(chǔ)存、加工和流通過程中，食品中的油脂類組分易受空氣中的氧化作用引起變色或變味并會(huì)生成有害物質(zhì)，特別是油脂和富脂食品常因氧化而酸敗。添加抗氧化劑可防止食品成分氧化變質(zhì)，近半個(gè)世紀(jì)以來，人們?yōu)榱朔乐褂椭难趸瑥牟煌慕嵌葘?duì)油脂的抗氧化問題進(jìn)行了研究，在油脂和富脂食品中加入抗氧化劑已成為食品加工中防止食品氧化變質(zhì)最經(jīng)濟(jì)和簡單的方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種茶多酚為制作原料的含有微量維生素的食品抗氧化添加劑。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是：一種茶多酚為制作原料的含有微量維生素的食品抗氧化添加劑，所述抗氧化劑是由至少兩種或兩種以上天然抗氧化劑復(fù)合而成,所述食品抗氧化添加劑是由茶多酚配合其它一種或多種天然抗氧化劑復(fù)合而成，茶多酚的重量含量占抗氧化劑總重量的20%-70%，所述食品抗氧化添加劑由下列重量份配比的組分合成:茶多酚14份，迷迭香醚3份，無水檸檬酸1份和維生素C2份；

優(yōu)選的，所述食品抗氧化添加劑由下列重量份配比：茶多酚3份，維生素E1份，竹葉黃酮1份和油酸單甘酯5份。

所述茶多酚為重量濃度為80%的食品級(jí)茶多酚。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明采用多種天然抗氧化劑復(fù)合，尤其是茶多酚和其它不同抗氧化劑復(fù)合，大幅度地提高了復(fù)合抗氧化劑的抗氧性能，從而減少抗氧化劑的用量井提高抗氧化劑的使用效率，延長食品的保質(zhì)期。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過具體實(shí)施例來描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。

一種茶多酚為制作原料的含有微量維生素的食品抗氧化添加劑，所述抗氧化劑是由至少兩種或兩種以上天然抗氧化劑復(fù)合而成,所述食品抗氧化添加劑是由茶多酚配合其它一種或多種天然抗氧化劑復(fù)合而成，茶多酚的重量含量占抗氧化劑總重量的20%-70%，所述食品抗氧化添加劑由下列重量份配比的組分合成:茶多酚14份，迷迭香醚3份，無水檸檬酸1份和維生素C2份；

優(yōu)選的，所述食品抗氧化添加劑由下列重量份配比：茶多酚3份，維生素E1份，竹葉黃酮1份和油酸單甘酯5份。

所述茶多酚為重量濃度為80%的食品級(jí)茶多酚。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明采用多種天然抗氧化劑復(fù)合，尤其是茶多酚和其它不同抗氧化劑復(fù)合，大幅度地提高了復(fù)合抗氧化劑的抗氧性能，從而減少抗氧化劑的用量井提高抗氧化劑的使用效率，延長食品的保質(zhì)期。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。