[發明專利]一種含茶葉提取物的微乳及其制備方法和應用有效
| 申請號： | 201410218769.0 | 申請日： | 2014-05-22 |
| 公開（公告）號： | CN104012959A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發明（設計）人： | 李大偉;張士康;汪輝;汪圣華;朱躍進;林梁鵬 | 申請（專利權）人： | 杭州遠圣茶能科技有限公司;中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L3/3553 |
| 代理公司： | 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡紅娟 |
| 地址： | 311123 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茶葉 提取物 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種含茶葉提取物的微乳，其特征在于，以質量百分比計，包括：
其中，所述的增效劑為抗壞血酸或/和枸櫞酸；
所述的茶葉提取物為表沒食子兒茶素沒食子酸酯或/和茶黃素-3,3'-雙沒食子酸酯。
2.如權利要求1所述的微乳，其特征在于，以質量百分比計，所述含茶葉提取物的微乳包括：
3.如權利要求1所述的微乳，其特征在于，所述的增效劑為抗壞血酸和枸櫞酸時，抗壞血酸和枸櫞酸的質量比為1～3:1。
4.如權利要求1所述的微乳，其特征在于，所述的油相為玉米油、葵花籽油、椰子油、棕櫚油、油酸乙酯、三辛酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯、油酸聚乙二醇甘油酯、辛，葵酸甘油脂中的一種或幾種。
5.如權利要求4所述的微乳，其特征在于，所述的油相為油酸乙酯和辛，葵酸甘油脂的混合物，或油酸聚乙二醇甘油酯和辛，葵酸甘油脂的混合物。
6.如權利要求1所述的微乳，其特征在于，所述的乳化劑為Span40、Span60、Span80、吐溫60、吐溫80、大豆磷脂、蛋黃卵磷脂、氫化大豆磷脂、氫化蛋黃卵磷脂、聚氧乙烯蓖麻油、聚氧乙烯氫化蓖麻油中的一種或幾種。
7.如權利要求1所述的微乳，其特征在于，所述的助乳化劑為丙二醇、聚乙二醇200、聚乙二醇400、聚乙二醇600、無水乙醇、丙二醇單月桂酸酯、檸檬酸單甘油酯中的一種或幾種。
8.一種如權利要求1～7任一項所述微乳的制備方法，其特征在于，包括：
(1)將茶葉提取物與水混合，溶解后加入增效劑；
(2)將乳化劑和助乳化劑混合，溶解后得復合乳化劑；
(3)向所述的復合乳化劑中以2～100ml/min的速度加入茶葉提取物水溶液，30～60℃攪拌，得乳化混合液；
(4)向油相中加入所述的乳化混合液，40～70℃攪拌至溶液透明均一。
9.如權利要求1～7任一項所述的微乳在制備食品中的應用。
10.如權利要求9所述的應用，其特征在于，所述的食品為食用油。
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