技術領域

本發明涉及食品領域，特別涉及一種羊肉食品的制作方法和羊肉食品。

背景技術

羊肉是日常生活中常見的食材，傳統烹調羊肉的方法包括烤、涮、燉、炒等。按照傳統烹調羊肉的方法制作的羊肉食品無法呈現全羊整體的外觀。

發明內容

為了解決現有技術的問題，本發明實施例提供了一種羊肉食品的制作方法和羊肉食品。所述技術方案如下：

一方面，提供了一種羊肉食品的制作方法，所述方法包括：

放血宰殺山羊；

優選地，用小尖刀扎入所述山羊的后腦中樞神經和動脈血管，從所述動脈血管上的切口對所述山羊放血；

在所述山羊尾部割出一道開口，從所述開口剔除山羊的內臟，并取得山羊骨肉和山羊皮囊；

可選地，將所述骨肉與佐料充分攪拌；

優選地，所述佐料具體包括：鹽、味精、大料、醬油、耗油、元蔥、香菜、鮮姜。

加熱若干個儲熱塊至預設溫度；

優選地，所述儲熱塊為直徑8厘米至18厘米的鵝卵石；

優選地，所述預設溫度為200攝氏度至500攝氏度；

將所述儲熱塊和所述山羊骨肉混合，通過所述山羊皮囊尾部的開口裝入所述山羊皮囊內部，并將所述山羊皮囊尾部的開口扎緊；

優選地，用鐵絲將所述山羊皮囊的尾部開口扎緊；

用噴槍噴烤所述山羊皮囊，并刮去噴烤后山羊皮囊上的羊毛，然后用水清洗所述山羊皮囊表面；

優選地，用60攝氏度到85攝氏度的熱水清洗所述山羊皮囊表面；

優選地，用羊肚上的護肚網油涂抹所述山羊皮囊；

相應地，用噴槍噴烤所述山羊皮囊；

可選地，在所述山羊的背部劃上漢字。

另一方面，提供了一種羊肉食品，所述羊肉食品包括：

山羊皮囊，山羊骨肉，若干個儲熱塊；

所述山羊骨肉和所述若干個儲熱塊混合包裹在所述山羊皮囊內部；

所述山羊皮囊尾部有一道開口，所述開口被鐵絲扎緊；

所述山羊皮囊前腿關節處有一個圓孔；

所述山羊皮囊背部劃有漢字。

第三方面，提供了一種金屬桶羊肉的制作方法，所述方法包括：

加熱若干個的直徑8厘米至18厘米的鵝卵石至預設溫度；

將帶皮帶骨的羊肉與佐料充分攪拌；

將所述與佐料充分攪拌的羊肉和所述鵝卵石混合，裝入金屬桶并密封；

對所述金屬桶加熱10分鐘，然后在自然溫度下放置30分鐘。

本發明實施例提供的技術方案帶來的有益效果是：

由于所述山羊皮囊內部使用儲熱塊加熱，外部使用噴槍退毛均勻加熱，烤制后的全羊像一個充滿氣的氣球撐起整個全羊身體，外形完整，像似臥在盤中的活羊，感觀奇特。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例中的技術方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。

圖1是本發明實施例一提供的一種羊肉食品的制作方法流程圖；

圖2是本發明實施例二提供的一種羊肉食品的制作方法流程圖；

圖3是本發明實施例四提供的一種金屬桶羊肉的制作方法裝置結構示意圖。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合附圖對本發明實施方式作進一步地詳細描述。

實施例一

本實施例提供了一種羊肉食品的制作方法，參見圖1，本實施例提供的方法流程具體如下：

S101，放血宰殺山羊。

所述山羊可以是任何品種的羊，包括：家養的羊，草原放養的羊，野生的羊等。本實施例優選地，所述山羊為呼倫貝爾大草原特有的游牧山羊，其年齡為4歲到5歲，并且帶有漂亮的羊角。

宰殺所述山羊，并對所述山羊放血。宰殺和放血的過程不能破壞所述山羊的外表，刀口越小越好。

S102，在所述山羊尾部割出一道開口，從所述開口剔除山羊的內臟，并取得山羊骨肉和山羊皮囊。

用小刀從所述開口剔除山羊的內臟，然后剔出山羊的骨肉，最終得到一具完整的山羊皮囊。整個操作過程需要對山羊的全身骨骼十分熟悉，不能用小刀碰破山羊皮囊。

S103，加熱若干個儲熱塊至預設溫度。