1.一種用于烘烤面包的盤(1)，包括：多個烘烤模具(2)；一個板(3)，充當所述盤(1)的一個蓋；以及當在所述模具(2)內部烘烤面包時防止所述板(3)抬高的裝置，其特征在于，防止所述板(3)抬高的所述裝置包括一個與所述盤(1)的結構(9，22)相關聯的緊固設備(12)，所述緊固設備(12)包括至少一個鉤(11)，所述至少一個鉤(11)鉸接地連接到所述結構(9，22)，當所述鉤(11)在所述結構(9，22)上傾斜時，所述鉤(11)能夠緊固所述板(3)的一部分(3a，3b)。

2.根據權利要求1所述的盤(1)，其中所述緊固鉤(11)被鉸接地連接到所述盤的結構(20，22)的一個軸(23)，所述軸(23)插入在所述烘烤模具(2)中的兩個之間。

3.根據權利要求2所述的盤(1)，其中充當蓋的所述板(3)包括從所述板(3)的下面延伸的底部(3b)，所述底部(3b)插入在所述模具(2)中的兩個之間從而可以通過所述鉤(11)夾緊所述底部(3b)，同時所述鉤(11)保持隱藏在所述板(3)下面。

4.根據權利要求1所述的盤(1)，其中所述緊固鉤(11)連接到通過平衡物方式配置的一個重物(21)，以自動傾斜所述鉤(11)且緊固所述板(3)，如果在相反方向致動所述相同的重物(21)，所述相同的重物(21)可作為一個平衡物以使所述鉤(11)從所述板(3)釋放。

5.根據權利要求4所述的盤(1)，其中所述盤的連接有所述鉤(11)的結構(22)包括一個零件(24)，所述零件(24)充當一個止擋件，以限制所述重物(21)和所述鉤(11)的傾斜移動。

6.根據權利要求1到5中的任一項所述的盤(1)，其中所述設備(12)的所述緊固鉤(11)包括一個具有彎曲輪廓的上邊緣，以便于所述板(3)在所述模具(2)上的上滑動。

7.根據前述權利要求中的任一項所述的盤(1)，其中所述板(3)包括多個凹處(13)，所述凹處(13)中的每一個作為所述模具(2)中的每一個的一個蓋，所述凹處(13)中的每一個在所述模具(2)的壁(7)的上邊緣(7a)中限定所述板的一個插入物(“e”)。

8.根據權利要求7所述的盤(1)，其中所述板的所述凹處(13)每個均在所述模具(2)的壁(7)的上邊緣(7a)中限定一個等于或大于5mm的插入物(“e”)。

9.根據權利要求7至8中的任一項所述的盤(1)，其中所述凹處(13)每個均包括一個具有褶皺(16)的表面，所述表面被設計為覆蓋所述模具(2)的開口。

10.根據權利要求9所述的盤(1)，其中具有褶皺(16)的所述表面具有一個大體上凸狀的輪廓。

11.根據權利要求9至10中的任一項所述的盤(1)，其中具有褶皺的所述表面包括多個孔(15)，以允許熱空氣的進入。

12.根據前述權利要求中的任一項所述的盤(1)，包括一個加強結構，所述加強結構包括一個被布置在所述盤(1)的周圍的管狀輪廓(4)，所述管狀輪廓(4)包圍所述模具(2)的邊緣并且所述管狀輪廓(4)與所述邊緣分離，使得它限定一個用于空氣循環的空間(17)。

13.根據權利要求12所述的盤(1)，其中所述管狀輪廓(4)還被安裝成使得它從所述模具(2)的基底(2a)大體上突出。

14.根據權利要求12至13中的任一項所述的盤(1)，包括用于兩個或更多個單元的垂直堆疊的裝置，所述堆疊裝置包括與所述盤(1)的所述加強結構(4)相關聯的多個突緣(18)，所述突緣(18)容許被插入在與另一個盤的所述加強結構相關聯的多個接受腔(19)中，充當所述盤(1)的一個蓋的所述板(3)設置有多個凹槽(14)，當所述板(3)的所述凹處(13)覆蓋所述模具(2)的開口時，所述突緣(18)突出穿過所述凹槽(14)。

15.根據前述權利要求中的任一項所述的盤(1)，其中所述模具的側壁(7)包括褶皺(6)，至少所述壁(7)的上邊緣(7a)缺少所述褶皺(6)以使得形成所述板(3)的凹處(13)的插入物(“e”)。

16.根據權利要求15所述的盤(1)，其中所述側壁(7)的褶皺(6)限定多個肋(6a)，所述多個肋(6a)相對于所述盤(1)的基底(2a)垂直布置。