1.一種黑豆蟹醬的制作方法，其特征在于，所述的黑豆蟹醬的制作方法包括：優選黑豆，破碎以后蒸煮熟化；優選小麥，炒熟粉碎，混入熟化的黑豆中；拌入3.042米曲霉；制曲48小時；在38-50攝氏度條件下發酵60天；將活河蟹洗凈，蒸熟搗成蟹醬；混拌蟹醬，經巴士滅菌后加入乳酸鏈球菌素包裝。

2.如權利要求1所述的黑豆蟹醬，其特征在于，具體步驟如下：

步驟一、優選東北優質黑豆，破碎以后蒸煮熟化；

步驟二、優選東北紅小麥，炒熟粉碎，混入熟化的黑豆中；

步驟三、拌入3.042米曲霉；

步驟四、制曲48小時；

步驟五、制作醬醅并在38-50攝氏度條件下發酵60天；

步驟六、將活河蟹洗凈，蒸熟搗成蟹醬；

步驟七、將蟹醬混拌進經過發酵的黑豆醬中，經過巴士滅菌，加入乳酸鏈球菌素，包裝即可。

3.如權利要求1所述的黑豆蟹醬，其特征在于，所述的黑豆蟹醬所用原料為：

東北優質黑豆800公斤、遼寧盤錦河蟹200公斤、東北紅小麥100公斤。1800公斤的水、食鹽400公斤、乳酸鏈球菌素、3.042米曲酶。