1.一種魚奶酪，其特征在于：所述魚奶酪的組份及其重量百分含量為：

魚糜????????????35%~60%；

奶酪????????????5%~15%；

淀粉????????????5%~15%；

糖??????????????3%~5%；

鹽??????????????3%~5%；

味精????????????3%~5%；

其余部分以水補(bǔ)足。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚奶酪，其特征在于：所述魚奶酪的組份及其重量百分含量為：

魚糜????????????40%~50%；

奶酪????????????10%~15%；

淀粉????????????5%~15%；

糖??????????????3%~5%；

鹽??????????????3%~5%；

味精????????????3%~5%；

其余部分以水補(bǔ)足。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚奶酪，其特征在于：所述魚奶酪的組份及其重量百分含量為：

魚糜????????????45%；

奶酪????????????12%；

淀粉????????????10%；

糖??????????????4%；

鹽??????????????4%；

味精????????????4%；

水??????????????21%。

4.一種如權(quán)利要求1-3之一所述的魚奶酪的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括以下步驟：

1）將魚糜打漿，然后放入斬拌機(jī)中斬拌細(xì)化；再將鹽加入斬拌料中一起斬拌均勻，使鹽溶性蛋白分析出，所述斬拌操作均在12℃以下進(jìn)行；

2）繼續(xù)往斬拌料中加入淀粉、鹽、糖、味精和水，在12℃以下進(jìn)行斬拌均勻；

3）再步驟2）中的斬拌料加入切成顆粒的奶酪緩慢攪拌均勻；

4）將步驟3）斬拌均勻的斬拌料放入成型機(jī)中，經(jīng)成型機(jī)加工得到魚奶酪粗品，然后將魚奶酪粗品在70-80℃的定型鍋中水煮定型4-7min，接著再將定型后的魚奶酪粗品送入成型鍋中，在85-90℃下水煮10-15min成型；

5）將成型后的魚奶酪粗品在160-175℃下油炸35-45s，得到魚奶酪產(chǎn)品；

6）將魚奶酪產(chǎn)品冷卻、速凍，最后包裝入庫。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的魚奶酪的制備方法，其特征在于：所述步驟1）中使用的魚糜使用前進(jìn)行冷凍，魚糜在斬拌前其溫度低于5℃。