技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種節能型電蒸裝置。

背景技術

電蒸裝置包括電蒸爐、電蒸柜等，電蒸裝置是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器，在人們的日常生活中到處可見，在廚房、食堂、飯店、各種食品加工企業有著廣泛的應用。

電蒸裝置的蒸汽依靠自身的浮力在蒸柜箱體的頂部聚集，這樣頂部的殼體一般具有很高的溫度；頂部的殼體一般裸露于大氣中，這樣既造成了能源浪費，又給操作人員的安全帶來一定的危險；電蒸裝置的電加熱片位于加熱柜的底部，加熱柜的底部存在巨大的能量損失。

發明內容

本發明的目的在于提供一種節能型電蒸裝置，即能充分回收和利用蒸柜箱體頂部聚集的蒸汽能，也能回收加熱柜底部的能量，同時提高操作人員的操作安全性。

為達此目的，本發明采用以下技術方案：

一種節能型電蒸裝置，包括加熱柜、蒸柜箱體、上熱回收柜、下熱回收柜，加熱柜位于蒸柜箱體的下部，加熱柜與蒸柜箱體連通，上熱回收柜的底部貼合蒸柜箱體的頂部，上熱回收柜與蒸柜箱體連通；下熱回收柜的頂部貼合加熱柜的底部，下熱回收柜與加熱柜連通；上熱回收柜與下熱回收柜連通；上熱回收柜、下熱回收柜內設置有熱量存儲介質。

其中，上熱回收柜與蒸柜箱體連通為：上熱回收柜的蒸汽入口連接蒸柜箱體的蒸汽出口；上熱回收柜內設置有熱量存儲介質。

其中，熱量存儲介質為水；上熱回收柜設置有自來水進口和熱水出口；下熱回收柜與加熱柜連通為：下熱回收柜的熱水出口連接加熱柜的熱水進口；上熱回收柜與下熱回收柜連通包括：上熱回收柜的熱水出口連接下熱回收柜的熱水進口。

其中，上熱回收柜設置有蒸汽出口；蒸汽出口位于上熱回收柜的自來水進口附近；上熱回收柜與下熱回收柜連通還包括：上熱回收柜的蒸汽出口連接下熱回收柜的低溫蒸汽入口。

其中，上熱回收柜的水存儲于蛇形管內，蛇形管盤繞在上熱回收柜內；蛇形管的入口連接自來水進口，蛇形管的出口連接上熱回收柜的熱水出口。蛇形管為不銹鋼制作的蛇形管，蛇形管設置有不銹鋼翅片。上熱回收柜設置有中間隔板，中間隔板的數量在2個以上。中間隔板的設置與蛇形管的彎曲相配合，蛇形管彎曲處設置中間隔板，中間隔板起到蒸汽導流的作用。中間隔板僅在一端與熱回收柜有間隙，間隙用來盛放蛇形管的彎曲部，相鄰的中間隔板的上述間隙位于相對端，對應蛇形管的彎曲。

其中，熱回收柜的外側設置保溫層，優選的保溫層材料設置為聚氨酯發泡層。

其中，熱回收柜回收的蒸汽包含過熱蒸汽。

加熱柜內的下部設置有電加熱片，電加熱片在垂直方向上具有一定的高度；加熱時，加熱柜內加水，電加熱片的下部沉浸在水中，電加熱片的上部露出水的表面。電加熱片的下部加熱該加熱柜內的水，水的上部產生常規飽和蒸汽；電加熱片的上部加熱常規飽和蒸汽，產生過熱蒸汽；常規飽和蒸汽和過熱蒸汽加熱蒸柜箱體內的食品；常規飽和蒸汽的產生過程包括水在水的沸騰過程中產生的蒸汽；由于沸騰過程中水面起伏，電加熱片的中部或/和上部在沸騰過程中時而加熱飽和蒸汽，時而加熱沸騰水。

蒸汽的流動依靠蒸汽本身的壓力和上升力。

本發明的有益效果為：一種節能型電蒸裝置，包括加熱柜、蒸柜箱體、上熱回收柜、下熱回收柜，加熱柜位于蒸柜箱體的下部，加熱柜與蒸柜箱體連通，上熱回收柜的底部貼合蒸柜箱體的頂部，上熱回收柜與蒸柜箱體連通；下熱回收柜的頂部貼合加熱柜的底部，下熱回收柜與加熱柜連通；上熱回收柜與下熱回收柜連通；上熱回收柜、下熱回收柜內設置有熱量存儲介質。上熱回收柜回收蒸柜箱體頂部聚集的蒸汽能，將熱量存儲到熱回收介質，通過下熱回收柜使熱量進入加熱柜，從而使得廢熱再次循環利用；下熱回收柜吸收加熱柜底部的能量損失，存儲上熱回收柜回收的能量，存儲上熱回收柜釋放的低溫蒸汽能；整個電蒸裝置能量利用率高，能量損失小；降低了電蒸裝置頂部的溫度，操作安全性高。

附圖說明

為了更清楚、有效地說明本發明實施例的技術方案，將實施例中所需要使用的附圖作簡單介紹，不言自明的是，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域中的普通技術人員來講，無需付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖做出其它附圖。

圖1是本發明一種節能型電蒸裝置的一個實施例的結構示意圖。

圖2是本發明一種節能型電蒸裝置的上熱回收柜的結構示意圖。

圖3是本發明一種節能型電蒸裝置的電加熱片的結構示意圖。