技術領域

本發明涉及一種咖啡的制取方法，尤其涉及一種利用咖啡機制取濃縮咖啡的方法。

背景技術

咖啡包含咖啡因、丹寧酸、蛋白質、酸性和揮發性脂肪等成分。其不僅具有較高的營養價值，適當的飲用咖啡有抗氧化、護心、強筋骨、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙，而且咖啡濃郁的香氣有助于消除疲勞、提神等功效。咖啡已然成為一種絕好的享受，是現今廣受歡迎的流行飲品。

人們在對于優質咖啡追求過程中發現，咖啡的品質不僅取決于咖啡的品種以及水溫，沖泡咖啡的壓力對于咖啡品質同樣有至關重要影響。具體的，較高壓強的水可進一步萃取非溶于水的物質，從而使咖啡內部的脂質（Lipophilic?Substances）完全乳化，溶入水中，使得咖啡更具“醇味”。

近些年來，隨著人們對于高品質的濃縮咖啡追求，市場上出現了一系列適于家庭使用的濃縮咖啡機，使得原先只有在專業場合，才能喝到的采用較大型的專用機器通過電煮熱鍋爐中水產生的壓力萃取獲得的濃縮咖啡開始步入家庭生活。如國際申請公開號為WO2005002405、中國專利公開號/授權公告號為CN101219032A、CN201542433U、CN202567818U的專利/申請文件均提供了不同濃縮咖啡機以滿足人們對于日常制取濃縮咖啡的需求。

濃縮咖啡機的體積較大，可適于家用但不便于攜帶，而且制取濃縮咖啡過程中，需將咖啡粉末倒入濃縮咖啡機中，再通過一結構復雜壓力發生裝置將機械力轉化壓力，實現加壓以在高壓下萃取濃縮咖啡，其過程繁瑣。因而便捷而快速地獲取濃縮咖啡是本領域技術人員亟需解決的問題。

發明內容

本發明所解決的問題是，提供一種利用咖啡機制取濃縮咖啡的方法，本發明中，在濃縮咖啡機的咖啡腔體中設置兩根刺針，并可將用于咖啡粉末的咖啡膠囊放入咖啡腔體后，直接被所述兩根刺針刺破，之后由其中一根刺針向所述咖啡膠囊通入熱水及高壓，從而萃取獲得濃縮咖啡，并由另一根刺針導出獲得的濃縮咖啡。

為了解決上述問題，本發明所提供的一種利用咖啡機制取濃縮咖啡的方法中，所述咖啡機包括具有活塞的第一殼段、具有盛水腔體的第二殼段以及具有咖啡腔體的第三殼段；在使用與安裝過程中，咖啡膠囊裝于所述咖啡腔體中，所述第二殼段底部的第一刺針刺破咖啡膠囊頂部，以連通所述盛水腔體與所述咖啡膠囊，所述咖啡腔體底部的刺針放入的咖啡膠囊底部，并連通所述咖啡膠囊至咖啡出液口，所述咖啡出液口設有壓力閥門，所述活塞封閉所述盛水腔體的頂部；

所述制取濃縮咖啡的方法包括：驅動活塞壓縮所述盛水腔體內的盛水空間，持續增大所述盛水空間與所述咖啡膠囊內的壓力，并將所述盛水腔體中的水注入所述咖啡膠囊中；直至在咖啡出液口處的壓力超過所述壓力閥門的臨界壓力值，從而沖破所述壓力閥門，獲取濃縮咖啡。

可選地，所述咖啡機包括一杠桿手柄，所述杠桿手柄通過傳動機構與所述活塞連接，并驅動所述活塞緊貼所述盛水腔體內壁移動。

可選地，所述傳動機構包括設置于所述第一殼段內部的第一連桿和第二連桿；

所述第二連桿設置于所述活塞上方，其一端與所述活塞活動連接，另一端與所述第一連桿的一端活動連接；所述第一連桿的另一端通過貫穿所述第一殼段的轉軸與所述杠桿手柄連接。

可選地，所述壓力閥門包括堵塞所述咖啡出液口的膠閥，和沿所述咖啡出液口方向設有用于支撐所述膠閥的彈性部件。

可選地，驅動活塞壓縮所述盛水腔體內的盛水空間這一步驟之前，沿所述彈性部件支撐所述膠閥的方向，調整所述彈性部件的伸縮量以調整所述彈性部件施與所述膠閥用于堵塞所述咖啡出液口的力，由此調整所述臨界壓力值。

可選地，所述咖啡機設置有一個沿所述咖啡出液口方向移動的升降基座，所述彈性部件的一端頂住所述膠閥，另一端固定于所述升降基座上；通過調整所述升降基座的位置，來調整所述彈性部件的伸縮量。

可選地，環繞所述咖啡出液口周邊設置有一基柱，在所述基柱的外表面設置有沿所述咖啡出液口方向環繞的外螺紋；所述升降基座為上端開口結構，并在開口處設置有與所述外螺紋結構相配的內螺紋，所述彈性部件一端抵住所述升降基座的內底面；

所述咖啡機上設置有用于驅動所述升降基座繞所述咖啡出液口方向旋轉的調節環，在所述升降基座上開設有與所述咖啡出液口相通的咖啡液流出孔。

與現有技術相比，本發明利用咖啡機制取濃縮咖啡的方法具有以下優點：