技術領域

本發明涉及食品領域，具體是指一種番茄冰淇淋。

背景技術

番茄(Tomat0)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供一種番茄冰淇淋的制備方法。

發明的技術方案如下：

一種番茄冰淇淋，是由下述以重量份計的原料制成：番茄汁15～65份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。

本發明中，番茄汁15～35份、枸杞汁2～4份、蜂蜜5～8份、全脂牛奶40～50份、白砂糖5～8份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水20～40份。

本發明中，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。

本發明中番茄冰淇淋的制作方法，具體步驟為：1)首先將番茄煮熟；2)然后將熟番茄剝好，并將其放入榨汁機中進行榨汁，取得玉米汁；3)取新鮮的枸杞放入榨汁機中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均勻，得混合料；5)混合料進行巴氏處理；6)混合料放入均質機中均質；7)混合料迅速冷卻至-2～5℃，并在該溫度下老化；7)混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下凝凍，取出，速凍硬化，即得。

本發明的有益效果是，本發明的番茄冰淇淋清香可口、制作簡單，具有一定的保健功效，極具市場前景。

具體實施方式

下面以具體實施例為說明，對本發明的優選實施方式進行描述。

實施例1。

一種番茄冰淇淋，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。

實施例2。

番茄冰淇淋的制作方法，具體步驟為：1)首先將番茄煮熟；2)然后將熟番茄剝好，并將其放入榨汁機中進行榨汁，取得玉米汁；3)取新鮮的枸杞放入榨汁機中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均勻，得混合料；5)混合料進行巴氏處理；6)混合料放入均質機中均質；7)混合料迅速冷卻至-2～5℃，并在該溫度下老化；7)混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下凝凍，取出，速凍硬化，即得。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。