[發明專利]香酥山藥及其制備方法無效
| 申請號： | 201210239638.1 | 申請日： | 2012-07-11 |
| 公開（公告）號： | CN103535662A | 公開（公告）日： | 2014-01-29 |
| 發明（設計）人： | 葛孟輝;劉必成;張麗華;張曉斌 | 申請（專利權）人： | 上海來伊份股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 上海華工專利事務所 31104 | 代理人： | 應云平 |
| 地址： | 201615 上*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 香酥 山藥 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種香酥山藥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（a）將山藥去皮，切片，在沸水中燙漂；
（b）在溫水中進行糖制后，取出瀝干且涼冷；
（c）急速冷凍處理；
（d）解凍，低溫真空油炸；
（e）真空脫油。
2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述糖制的溫度為25~35℃，時間為5~12小時。
3.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述糖制的糖度為15~25%。
4.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述燙漂的溫度為80~100℃，時間為1~5分鐘。
5.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述急速冷凍的溫度為-35~-20℃，時間為3~6分鐘。
6.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述油炸的溫度為85~100℃，時間為8~16分鐘。
7.如權利要求1~6任一項所述的方法制備的香酥山藥。
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