1.一種功能性酶解大豆分離蛋白的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：一、萃取；二、酸沉；三、中和；四、酶解；五、閃蒸；六、噴霧干燥；步驟四中提高大豆分離蛋白溶解性和穩定性的蛋白酶選自木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、黑曲霉酸性蛋白酶、風味蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶、肽谷氨酰胺酶、堿性2709蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、AS1.398中性蛋白酶、谷氨酰胺轉氨酶中的一種或由幾種酶按不同比例復合而成，并按照0.2％-1.0％的添加量添加。

2.一種采用上述功能性酶解大豆分離蛋白制備雙蛋白純奶的方法，其特征在于：往鮮牛奶中加入0.5％-2％的功能性酶解大豆分離蛋白，攪拌后通過膠體磨研磨，45℃-70℃水合15min-30min，然后經均質、殺菌、灌裝得成品。