技術領域

本發明涉及一種花生的生產方法,尤其是一種口感酥脆、具有香辣味道的香辣味雪花花生的生產方法，屬于花生深加工技術領域。??

背景技術

花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”；花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養食品，而我國又是花生的生產大國，傳統的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發明內容

針對上述存在的技術問題，本發明的目的是：提出了一種口感酥脆、具有香辣味道的香辣味雪花花生的生產方法。

本發明的技術解決方案是這樣實現的：一種香辣味雪花花生的生產方法，將所述香辣味雪花花生的原料：花生、玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、白砂糖、鹽、香辣粉、辣椒粉檢測驗收；經過裹粉步驟，將玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、白砂糖、鹽、香辣粉、辣椒粉調勻，并均勻裹覆在花生的表面進行烘烤；所述烘烤的溫度為100-130°C左右，時間為2小時左右；再將烘烤完成后的花生成量包裝。

優選的，所述香辣味雪花花生原料中，花生占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蠟質玉米淀粉占5-10%、白砂糖占5-10%、鹽占0.5-1%、香辣粉占1-5%、辣椒粉占0.5-2%。?

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：?

本發明的香辣味雪花花生的生產方法，原料包含花生、玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、白砂糖、鹽、香辣粉、辣椒粉；所述香辣味雪花花生經過原料驗收、裹粉、烘烤、包裝完成生產，經過這種方法生產的香辣味雪花花生口感酥脆，具有香辣味，即開即食，非常適合大眾口味。???

附圖說明

下面結合附圖對本發明作進一步說明：

附圖1為本發明所述的一種香辣味雪花花生的生產方法流程圖。

具體實施方式

本發明所述的一種香辣味雪花花生的生產方法，將所述香辣味雪花花生的原料：花生、玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、白砂糖、鹽、香辣粉、辣椒粉檢測驗收；經過裹粉步驟，將8.1%的玉米淀粉、6.4%的蠟質玉米淀粉、6.1%的白砂糖、0.7%鹽、3.8%香辣粉、0.9%辣椒粉調勻，并均勻裹覆在花生的表面進行烘烤，所述花生占的比例為74%；所述烘烤的溫度為100-130°C左右，時間為2小時左右；再將烘烤完成后的花生成量包裝。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：

本發明的香辣味雪花花生的生產方法，原料包含花生、玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、白砂糖、鹽、香辣粉、辣椒粉；所述香辣味雪花花生經過原料驗收、裹粉、烘烤、包裝完成生產，經過這種方法生產的香辣味雪花花生口感酥脆，具有香辣味，即開即食，非常適合大眾口味。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。