技術領域：

本發明涉及營養食品，具體涉及一種靈芝面條及其制作方法,屬于食品的技術領域。

背景技術：

面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，有著豐富的面文化精髓。其制作配方各異，常見的面條是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。在日常生活中，人們也喜歡用面條來制作很多方便又美味的美味佳肴，如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區的擔擔面等。地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽面，國外的香濃意大利面等。花樣繁多，品種多樣。盡管面條品種多樣，但仍然是功能單一的產品。隨著人民生活水平的不斷提高，保健意識的增強，人們對營養食品掛面的品味要求也越來越高，人們需要尋求一種純天然的健康營養食品，使面條除充饑裹腹之外，還能添加有效的保健、強身益體成分，成為健康的、安全的，功能性的有機綠色食品，實現生活中增強人類生活質量、身體質量的需求。

此外，在現有技術中，為增強面條的筋度、彈性和美觀，常常在面條中加入大量的強筋劑或其它添加劑，加入這些添加劑雖然保證了面條的口感和表面光潔白亮，但是長期食用對人體不利。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種靈芝面條及其制作方法。所述靈芝面條營養豐富、經常食用，可提高免疫力，還具有抗腫瘤、抗衰老、控制血壓等作用；此外所述靈芝面條中不加添加強筋劑或其他添加劑，面條口感純正，筋度和彈性好，且有淡淡的清香味。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案實現：

一種靈芝面條，按照重量組份計算，由面粉50-150份、制靈芝粉3-15份、食用鹽0.3-0.7份和食用堿0.3-0.9份制成。

前述的靈芝面條，按照重量組份計算，由面粉100份、制靈芝粉10份、食用鹽0.5份和食用堿0.6份制成。

前述的靈芝面條，包括掛面、濕面或方便面。

前述的靈芝面條的制備方法為：按比例稱取各原料，加入清水混合20-60分鐘，揉成面團，熟化10-30分鐘，將熟化后的面團多次壓片后切條，干燥，按照常規工藝制備成掛面、濕面或方便面。

所述制靈芝粉這樣制備：取靈芝，洗凈，切片，蒸3－4小時，取出，曬干，粉碎成60-120目的粉末，即得。

本發明所述的靈芝是指收獲后未經任何處理和加工的靈芝。常規條件下，靈芝的保存條件是：溫度5℃--15℃，濕度15%--45%。在貴州高山地區自然條件下，可按如下方法保存靈芝：前一年收獲的鮮靈芝可自然保存到第二年5月，這里所述的保存是指當地的自然條件下室內或者室外保存，5月后應在冷庫中保存，保存溫度為2℃--12℃。濕度為15%--45%。靈芝于每年9月—10月收獲，按照上述條件保存后，全年均可用保鮮的靈芝炮制后生產靈芝面條。

本發明所述靈芝面條由面粉、制靈芝粉、食用鹽和食用堿制作而成，其中，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用和食用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實：靈芝具有增強人體免疫力、調節血糖，控制血壓，保肝解毒、抗腫瘤、抗衰老、抗過敏、抗神經衰弱、促進睡眠等功效；此外，靈芝對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防；對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成；對于粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用；并可改善局部微循環，阻止血小板聚集；這些功效對于多種類型的中風有良好的防治作用。并且，靈芝對人體幾乎沒有任何毒副作用。靈芝作為一般的食療菌類。四季都可以服用。宋代的《本草衍義》有“凡用藥必須擇土地所宜者，則藥力具，用之有據”的記載。藥材的質量與療效最終取決于活性成分的含量高低，所以產地對藥材活性成分含量產生的影響，不僅體現在水分、溫度、光照、土壤等生態環境方面，更與種質差異、采收時間與產地加工方法有關；靈芝作為貴州道地藥材，生長在海拔高、無污染、夏日涼爽的山區地帶，是質優效佳的藥材。本發明中，將靈芝作為原料，制成靈芝面條，長期食用可提高機體免疫力，還具有抗腫瘤、抗衰老、控制血壓等作用。