[發明專利]一種鑒別單花蜂蜜真實屬性的方法無效
| 申請號： | 201210048984.1 | 申請日： | 2012-02-29 |
| 公開（公告）號： | CN102607924A | 公開（公告）日： | 2012-07-25 |
| 發明（設計）人： | 謝麗瓊;粟有志;王詠星;馬東建;李冠 | 申請（專利權）人： | 新疆大學 |
| 主分類號： | G01N1/34 | 分類號： | G01N1/34 |
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| 地址： | 830046 新疆*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鑒別 蜂蜜 真實 屬性 方法 | ||
1.一種鑒定單花蜂蜜真實屬性的方法，包括以下步驟：
(1)建立單花蜂蜜的標準樣本；
(2)測量待測蜂蜜樣品的基本理化指標數據；
(3)測量待測蜂蜜樣品的特征物質組分數據；
(4)采用主成分分析結合聚類分析來判定待測蜂蜜是否為所述單花蜂蜜；
其特征在于，步驟(3)中，所述特征物質組分是通過將待測蜂蜜樣品80℃加熱60分鐘，通過固相微萃取(SPME)富集，再用氣相質譜聯用(GC-MS)方法收集獲得的極性、非極性小分子化合物。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，通過采集單花蜂蜜的基本理化指標、特征物質組分的數據，來建立標準樣本；其中，所述基本理化指標包括水分含量、電導率、pH、酸度、羥基甲基糠醛(HMF)、還原性糖、葡萄糖、果糖、總蛋白含量、淀粉酶活性和超氧化物歧化酶(SOD)；所述特征物質組分是將標準單花蜂蜜樣品通過固相微萃取(SPME)富集，再用氣相質譜聯用(GC-MS)方法收集獲得的極性、非極性小分子化合物。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述基本理化指標包括水分含量、電導率、pH、酸度、羥基甲基糠醛(HMF)、還原性糖、葡萄糖、果糖、總蛋白含量、淀粉酶活性和超氧化物歧化酶(SOD)。
4.根據權利要求1至3中任一權利要求所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述主成分分析是將獲得的待測蜂蜜的基本理化指標數據進行歸一化處理，輸入建立好的基本理化指標分析模型中，得到該待測樣品的樣本點，判斷所述樣本點落在分析模型中的區域，判定該待測樣品的是否為所屬單花蜜類群。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述聚類分析是將獲得的待測蜂蜜的特征物質組分數據進行歸一化處理，輸入特征組分分析模型中，根據待測樣本所在區域，最終判定該待測樣品的真實屬性。
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