技術(shù)領(lǐng)域????本發(fā)明涉及一種鯽魚的加工方法。

背景技術(shù)????鯽魚是一種雜食型魚種，主要食用雜草類食物，鯽魚的營養(yǎng)非常的豐富，鯽魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體有很多的好處，但是一般的鯽魚有這樣的缺點，就是一般的鯽魚不方便長時間保存和運輸，食用起來不方便。

發(fā)明內(nèi)容????本發(fā)明的目的是要提供一種鯽魚的加工方法，它能有效的解決一般的鯽魚不方便長時間保存和運輸?shù)娜秉c。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：鯽魚的加工方法，用刀將鯽魚的魚鱗刮除干凈并用清水清洗干凈，用刀將魚腹剖開，將鯽魚的內(nèi)臟清除干凈，魚鰓也一同清除掉，然后將鯽魚放入新鮮的清水中清洗3遍；將清洗干凈的鯽魚放入缸子中，然后加入食鹽、花椒粉、水，接著用木棒在缸子里攪拌1分鐘，將食鹽和水充分溶解，然后用蓋子將缸口蓋上讓鯽魚在缸子中浸泡30分鐘，使鹽分充分侵入到魚身中；用鐵鉤將鯽魚掛起來，放在太陽下曬3天，讓鯽魚體內(nèi)的水分充分蒸發(fā)掉，然后將曬好的鯽魚放入烘箱中烘烤10分鐘，等到鯽魚的表面成亮黃色的時候即可取出來，等到鯽魚晾冷后用塑料袋將制好的鯽魚包裝好即可。

鯽魚的加工方法，該產(chǎn)品具有儲存方便，便于長距離運輸和長時間保存的優(yōu)點，而且加工成本低廉。

具體實施方式???

原料配方：

鮮活鯽魚20條、食鹽150克、花椒粉50克、水20公斤。

將新鮮的鯽魚放入水中，去除掉魚身表面上多于的雜質(zhì)，然后用刀將鯽魚的魚鱗刮除干凈并用清水清洗干凈，用刀將魚腹剖開，將鯽魚的內(nèi)臟清除干凈，魚鰓也一同清除掉，然后將鯽魚放入新鮮的清水中清洗3遍。

將清洗干凈的鯽魚放入缸子中，然后加入150克食鹽、花椒粉50克、水20公斤，接著用木棒在缸子里攪拌1分鐘，將食鹽和水充分溶解，然后用蓋子將缸口蓋上讓鯽魚在缸子中浸泡30分鐘，使鹽分充分侵入到魚身中。

用鐵鉤將鯽魚掛起來，放在太陽下曬3天，讓鯽魚體內(nèi)的水分充分蒸發(fā)掉，然后將曬好的鯽魚放入烘箱中烘烤10分鐘，等到鯽魚的表面成亮黃色的時候即可取出來，等到鯽魚晾冷后用塑料袋將制好的鯽魚包裝好即可。