所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種面粉麩星的自動(dòng)檢測(cè)裝置，尤其是一種放置于面粉生產(chǎn)線上的，或者面粉廠質(zhì)量監(jiān)測(cè)室內(nèi)的，用于面粉麩星的實(shí)時(shí)或快速自動(dòng)裝置。

背景技術(shù)

面粉麩星是指成品面粉中可見的(用肉眼能識(shí)別的)顏色明顯黑于面粉的斑點(diǎn)，其主要成分是小麥加工面粉過程中未分離出去的小麥麩皮，也有未清理干凈的蕎麥皮、草籽皮，甚至還有大小、比重與小麥相近的黑石塊、煤渣等。面粉麩星的單個(gè)大小和數(shù)量多少不但影響面粉的純度與白度，也將影響面粉生產(chǎn)工藝過程其他相關(guān)指標(biāo)如：出粉率、粉中含麩率、面粉等級(jí)等。更可衡量面粉生產(chǎn)過程中清理是否干凈、磨粉機(jī)搭配調(diào)整是否得當(dāng)、篩理匹配是否合理等。從中還可得出小麥制粉工藝及設(shè)備是否先進(jìn)、操作是否合理等。由于我國(guó)的面粉食用是以蒸煮為主，消費(fèi)者也十分在意面粉麩星的單個(gè)大小和數(shù)量多少。面粉中麩星的含量多少是面粉質(zhì)量等級(jí)評(píng)定的一個(gè)重要指標(biāo)，也是反映面粉生產(chǎn)工藝水平的重要指標(biāo)。

由于面粉麩星的面積雖然小、數(shù)量多，在白色的面粉中十分明顯，特別是在蒸好的饅頭中更是清晰可見，但我們卻很難將其準(zhǔn)確數(shù)量化。我們只能評(píng)價(jià)哪種面粉的麩星(如特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉)高中低、多和少，至于高是多少、低是多少都很難將其準(zhǔn)確定量表述。全國(guó)各地的面粉廠和面粉檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都是用國(guó)家糧食檢驗(yàn)方面的專家每年(或半年)憑感官評(píng)出(只有面粉麩星憑感官，其他參數(shù)都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)設(shè)備等詳細(xì)要求)的等級(jí)面粉小樣與要檢驗(yàn)的面粉進(jìn)行比較，給出某種面粉麩星是否超標(biāo)而定該面粉的質(zhì)量和等級(jí)，速度慢、誤差較大。

“面粉麩星自動(dòng)檢測(cè)裝置”是基于計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)的實(shí)時(shí)、快速、自動(dòng)檢測(cè)面粉麩星含量的儀器。可用于面粉生產(chǎn)企業(yè)的在線監(jiān)測(cè)，使其能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)面粉生產(chǎn)情況，同時(shí)也可以做為面粉檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)儀器，用于檢測(cè)送檢面粉樣品的麩星含量。

麩星的識(shí)別和測(cè)量是建立在數(shù)字圖像處理和模式識(shí)別相關(guān)理論基礎(chǔ)上的。用攝像頭實(shí)時(shí)或快速拍攝面粉圖像，面粉圖像經(jīng)圖像采集卡轉(zhuǎn)換成數(shù)碼圖片送入計(jì)算機(jī)，經(jīng)過面粉麩星識(shí)別與計(jì)算軟件系統(tǒng)計(jì)算出面粉中麩星的數(shù)目、麩星所占面粉的比例、面粉中各個(gè)麩星的大小等。面粉麩星識(shí)別與計(jì)算軟件系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)算法主要包括面粉圖像的預(yù)處理和麩星的識(shí)別與測(cè)量算法。圖像的預(yù)處理中首先將CCD攝像頭采集的RGB真彩色面粉麩星圖像轉(zhuǎn)換為灰度圖像，然后采用了中值濾波、高斯濾波、形態(tài)學(xué)濾波、拉普拉斯銳化、邊緣檢測(cè)等算法對(duì)圖像處理的影響，最終采用高斯平滑濾波加上拉普拉斯銳化的處理算法。在預(yù)處理的基礎(chǔ)上對(duì)圖像中的麩星進(jìn)行檢測(cè)，采用包括投影法，差影法、模板匹配法、線性判別法、K均值聚類法等各種方法。最后借鑒閾值分割和模板匹配法的思路，利用麩星與面粉灰度值不同的特點(diǎn)，采用將面粉圖像分成多個(gè)小塊的方法，對(duì)單個(gè)小塊計(jì)算灰度值求得圖像的最佳閾值，計(jì)算圖像中麩星的數(shù)目和大小。在此基礎(chǔ)上，對(duì)圖像進(jìn)行對(duì)比度分析，完成麩星相關(guān)信息獲取工作，在顯示設(shè)備上顯示獲得的數(shù)據(jù)，完成了麩星的定量檢測(cè)工作。

該系統(tǒng)主要從三個(gè)方面檢測(cè)面粉的質(zhì)量：面粉中麩星的數(shù)目、麩星所占面粉的比例、面粉中各個(gè)麩星的大小。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要解決實(shí)時(shí)或快速定量檢測(cè)面粉中的麩星含量的問題，提供一種直接顯示面粉中麩星的數(shù)目、麩星所占面粉的比例、面粉中各個(gè)麩星的大小的裝置，讓面粉廠隨時(shí)掌握面粉質(zhì)量情況、生產(chǎn)工藝、設(shè)備及操作是否正常等。同時(shí)也可用于面粉廠質(zhì)量監(jiān)測(cè)室或面粉質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)快速檢測(cè)面粉麩星含量。