技術領域

本發明涉及一種保健食品，更具體地說，本發明涉及一種具有解酒、護肝功效的保健食 品。

背景技術

我國是酒類消費的大國，商務應酬、親朋相聚等都免不了酒的交際，而飲酒輕者傷肝害 胃，重者會造成酒精中毒，引起腦力衰竭、精神障礙和器官損傷，都對身體造成急性或慢性 的損傷。因此，具有健胃保肝、防醉解酒功效的產品也就成為一種社會化的需要。目前市場 上的解酒產品種類繁多，有以普通食品形式出現的，也有以保健食品形式出現的，但普通食 品的功效難以保證，而保健食品的功能宣稱是對化學性肝損傷有輔助保護作用，其中的產品 大多是以植物提取物為原料。

玉米肽是玉米蛋白經過酶降解而獲得的多種小肽的混合物。玉米肽具有多種生物活性， 如抗氧化、抗高血壓、增強免疫力、抗疲勞、保護肝臟等。值得注意的是，動物和人體試驗 發現，玉米肽還具有一個重要的而又不同于其它食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用?？? 見利用玉米肽開發安全有效的解酒功能食品必定會有著良好的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有解酒、護肝功效的保健食品。本發明通過科學組方，將 各功能原料合理搭配，能有效促進人體酒精代謝，降低酒精對肝臟的毒性，從而發揮解酒、 護肝的作用。

本發明所述的具有解酒、護肝功效的保健食品，按重量百分比包括以下組分：

玉米低聚肽粉????1.0％～100.0％；??????；撬??????0.0％～40.0％；

丙氨酸??????????0.0％～30.0％；??????半胱氨酸????0.0％～50.0％；

亮氨酸??????????0.0％～30.0％；??????谷胱甘肽????0.0％～30.0％；

枳椇子提取物????0.0％～30.0％；??????糙米胚芽????0.0％～30.0％；

葛根提取物??????0.0％～30.0％；??????輔料????????0.0％～95.0％。

在本發明中，所述的玉米低聚肽粉由以下方法制得：取適量的玉米蛋白粉原料加入純凈 水進行調漿；隨后加熱至70-95℃并維持20-40分鐘，再進行離心分離；取分離出的沉淀物重 復調漿、加熱和離心操作；所得沉淀物乳化后轉移到酶解罐中，將酶解罐的溫度調節至40-60 ℃，pH值調節至8.0-9.0，再加入地衣芽孢桿菌蛋白酶和木瓜蛋白酶進行酶解；酶解結束后進 行高溫瞬時滅酶處理；所得酶解液進行離心分離，清液經過濾后，進行低溫濃縮并用活性炭 脫色；最后進行滅菌和噴霧干燥處理，即得到所述的玉米低聚肽粉。

在本發明中，所述的玉米低聚肽粉還可以由以下方法制得：取適量的玉米蛋白粉原料加 入去離子水進行調漿；用氫氧化鈉溶液將漿液的pH值調節至9.0-11.0；加熱至90-105℃，浸 泡1-3小時；隨后降溫至45-65℃，在pH9.0-11.0的條件下，加入地衣芽孢桿菌蛋白酶進行酶 解；將所得酶解液繼續降溫至30-45℃，并用鹽酸溶液將其pH值調節至7.0-8.5，加入枯草芽 孢桿菌蛋白酶進行酶解；酶解結束后，對所得酶解液進行滅酶處理；對滅酶后的酶解液進行 離心分離，所得清液進行過濾，分離成小分子的肽液和截留液；對肽液進行濃縮，隨后進行 瞬時超高溫滅菌處理；最后進行噴霧干燥處理，即得到所述的玉米低聚肽粉。

本發明所制得的玉米低聚肽粉，其蛋白質含量≥60％，肽含量≥55％，60％以上肽分子量 ≤1000道爾頓(dalton)。

在本發明中，所述的枳椇子提取物由以下方法制得：取適量的枳椇子飲片，投入提取罐 中，加水煎煮，過濾；收集濾液，取上清液進行真空減壓濃縮；取濃縮后得到的浸膏，加入 適量的麥芽糊精，加熱攪拌均勻；最后進行噴霧干燥處理，即得到所述的枳椇子提取物。

在本發明中，所述的葛根提取物由以下方法制得：取適量的葛根飲片，投入提取罐中， 加水煎煮，過濾；收集濾液，取上清液進行真空減壓濃縮；取濃縮后得到的浸膏，加入適量 的麥芽糊精，加熱攪拌均勻；最后進行噴霧干燥處理，即得到所述的葛根提取物。

在本發明中，所述的輔料按重量百分比包括以下組分：

水果粉????0.0％～30.0％；????食用香精??????0.0％～10.0％；

甜味劑????0.0％～10.0％；????酸味劑????????0.0％～20.0％；