技術領域

本發明涉及一種火鍋用蘸料的配方，特別涉及一種吃火鍋用的香辣醬蘸料的配方。

本發明另涉及一種火鍋用蘸料的配方，特別涉及一種吃火鍋用的酸辣醬蘸料的配方。

本發明另涉及一種火鍋用蘸料的配方，特別涉及一種吃火鍋用的麻辣醬蘸料的配方。

背影技術

火鍋作為一種具有特色的中國傳統名萊，深受人們的喜愛。而火鍋調料作為食用火鍋時的配用調味品，更令食用者增加食欲，回味無窮。

本發明做出之前，常備火鍋調料多數為由韭菜花、豆腐乳、辣椒油、味精等少數幾種原料配制而成，這種凋料雖在現實生活中得到了普遍食用，但其在營養價值及藥用價值上都不能充分顯示出應有的作用。另外近年來，韓劇熱播全國，隨之帶動一股強勁的韓國潮流旋風。韓國音樂、韓國明星、韓國服飾、韓國飾品......無不大肆流行，對這股無可救藥的迅猛風潮，時尚人士稱之為“韓流”。韓流在20-30歲的年輕人中間愈刮愈烈，并同時帶動了韓國飲食文化的潮流。

對于注重“民以食為天”的中國，一部《大長今》，讓韓國美食迅速升溫，不僅受到時尚一族的追捧，也走進了普通百姓家庭。韓國美食的精美絕倫讓人嘆服：風味獨特的韓國烤肉、花樣繁多的酸辣泡菜、醇香繚繞的韓國拌飯......各種珍饈盛宴讓人垂涎不已。韓餐講究飲食科學、營養搭配合理。即美味又營養，而且不易發胖的健康韓餐，成為現代人外出就餐的首選，在全國掀起了新一輪餐飲時尚。而由于韓國料理制作方式簡單，原料價格低廉，因此利潤極高。

為專利一方面為了迎合市場，另一方面在原來的韓國調料單一的情況下作了改進制出自己獨有風味的蘸料。

發明內容

本發明的目的1是：提供一種具有獨特味道的香辣醬，它不但具有韓國辣醬的味道，同時具有天然的芝麻香味。

本發明的目的2是：提供一種具有獨特味道的酸辣醬，它不但具有韓國酸辣醬的味道，同時具有天然的芝麻香味。

本發明的目的3是：提供一種具有獨特味道的酸辣醬，它不但具有韓國酸辣醬的味道，同時具有大蒜味道。

為完成上述發明目的1，本發明是這樣實現的，一種香辣醬配方，其特征在于：含21％的韓國辣醬、6％的白糖、3％的芝麻香油、15％的水、1％的熟芝麻、12％的本味淋、12％的萬字醬油、14％的味增、9％的芝麻醬和3％的花生醬。

為完成上述發明目的2，本發明是這樣實現的，一種酸辣醬配方，其特征在于：含28％的韓國辣醬、14％的白糖、8％的芝麻香油、1％的熟芝麻、5％的水、5％的白醋、14％的蒜泥、5％的韓國醬油、14％的韓國糖稀。

對上述發明配方作進一步的改進，它還可以加入8％的檸檬汁或2％的蘋果汁或2％的梨汁，這樣既增加了口味，同時又加入了維生素。

為完成上述發明目的3，本發明是這樣實現的，一種麻辣醬配方，其特征在于：含23％韓國辣醬、15％的白糖，15％的味增，12％的大蒜，18％的日本醬油和9％的本味淋。

對上述發明配方作進一步的改進，它還可以加入3％的蘋果汁，5％的梨汁。這樣既增加了口味，同時又加入了維生素。

具體實施例

具體實施例1

香辣醬配方，含韓國辣醬，保留原有的韓國風味，同時含有味增，可以起到防癌的作用，特別是女性可以起了防治乳腺癌的作用，為了防止醬味過濃加入了本味淋，其味道獨具特色，為了讓本品更加具有我國的特色，我們加入了大量的含芝麻的配料，這是因為：

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；

2.芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；

3.芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

因此，本發明的香辣醬配方不僅保留了原韓國風味，同時還具有自身的獨特的功效。

具體實施例2

該實施例的酸辣醬配方中含有含28％的韓國辣醬、14％的白糖、8％的芝麻香油、1％的熟芝麻、5％的水、同時具有了5％的白醋，這是為了加入一定的酸味，當然也可以加入其他的酸味調料，再入了14％的蒜泥，因其蒜本身具有很強的殺菌功能，所以在整個調料中占有主要的地位，同時因為吃火鍋，多種食物入在一起食用，難免有一些有害物質，這時大蒜便起到了非常重要的地位。本品還用了5％的韓國醬油、14％的韓國糖稀作為調味使用。