技術領域

本發明屬魚加工成食品的新工藝。

背景技術

人們在生活中多喜愛食用魚，因魚味鮮美、多蛋白、無脂肪、易吸收；科學研究表明：魚為益智食物，對于兒童的智力發育、中青年緩解壓力提神醒腦、老年人的健康長壽等方面有著極大的作用。可是，魚這道菜做起來麻煩，吃魚除剌也麻煩。隨著人們生活水平提高，亟需一種魚品制造加工新工藝，加工生產出無鱗無剌、白如凝脂、無任何添加劑的純天然綠色食品的魚品。

發明內容

針對上述問題，本發明的目的在于提供一種魚品制造加工新工藝。本發明是用如下方式實現的：一種魚品制造工藝，其特征在于它的工藝流程是：經洗凈、除鱗、去除內臟主骨后的魚原料進入進料1，再由進料1的出料口對準進入下部的魚肉粉碎2，用砂輪進行粉碎；然后再從魚肉粉碎2的下部進入預混3，該預混3中用絞軸5進行絞碎；預混3下部的降溫槽6槽中裝有斬拌刀片7，使之成為粉末狀魚肉漿；添加生粉、食鹽、黃酒、白醋、生姜等佐料配制成各種口味，然后進入魚品成型4成型，這樣就制成魚品的成品。本發明工藝合理，技術先進，取代傳統落后的手工工藝，將魚加工成食品；在現代生活生產中，研制創造了讓魚香味更濃、味道更鮮、保鮮期更長、不受季節限制的魚品生產的新工藝。

附圖說明

圖1是本發明的新工藝設備流程圖。

具體實施方式

現結合附圖對本發明作進一步的詳細說明。參照圖1，本發明設備由電機10驅動工作，這時魚肉粉碎2、預混3中的絞軸5、降溫槽6中的斬拌刀片7運轉。在底座上安裝有電機10分別與魚肉粉碎2、預混3、降溫槽6驅動聯接；在降溫槽6一側有組合蒸柜式魚品成型器4，其底座上部裝有數碼溫控儀8、耐高溫油漏篩盒9，底部裝有高效發熱管11、絕緣體12。將魚洗凈、除鱗、去除內臟主骨后喂入進料1，經魚肉粉碎碎漿進入預混3后，再進入降溫槽6成為粉末狀魚肉漿，必須添加生粉、食鹽、黃酒、白醋、生姜等佐料配制成各種口味，然后進入魚品成型器4成型，這樣就制成魚品的成品。本發明能生產加工出三鮮魚品、黃金魚品、清蒸魚品等多種類特色的綠色食物成品，家庭、餐館酒店廣為使用；風味獨特、口感鮮香嫩脆，雖是以魚為主要原料加工而成，但卻沒有魚腥味，而是在具有魚的口感、魚的風味基礎上更香、更鮮、更易吸收。可煮、可蒸、可湯、可煎炸，保存期長，深受人們歡迎。本發明與肉制品加工組合，能對魚肉進行絞切、粉碎、磨漿、斬拌、勻和、灌腸等各種加工，并能對魚肉制品進行蒸、煎、炸、炒、煮、烤、熘等多種烹飪加工。