技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及調(diào)料，特別是一種西紅柿、蘋果酸湯料。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中的酸湯料是由新鮮紅辣椒加上西紅柿等制成，缺少其它配料，并且無(wú)本發(fā)明所述西紅柿、蘋果酸湯料及其做法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于：提供一種西紅柿、蘋果酸湯料，原料天然，經(jīng)特殊工藝制成湯料色美味鮮、酸味純正的酸湯料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)豐富、開(kāi)胃健脾的目的。

本發(fā)明的構(gòu)成：它是由下列用量的原料制成，西紅柿25～30份、蘋果25～30份、新鮮紅辣椒15～20份、花生油4～5份、芝麻油4～5份、生姜3～4份、大蒜2～3份、木姜仔油2～2.5份、加適量食鹽。

用新鮮西紅柿、蘋果和新鮮紅辣椒，洗凈，切碎，加上生姜、大蒜，磨漿加工成漿，裝壇密封，經(jīng)一月左右自然發(fā)酵，取出后加上食鹽、花生油、芝麻油、木姜仔油，經(jīng)高溫滅菌、裝袋。

與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明原料出自天然，原料成分特殊，且經(jīng)特殊工藝精制而成，味道獨(dú)特，湯料色美味香，酸味純正，具有開(kāi)胃健脾，消暑祛寒之功效，并富營(yíng)養(yǎng)，保質(zhì)期較長(zhǎng)。

具體實(shí)施方式

它是由下列用量的原料制成：新鮮西紅柿30份、新鮮蘋果30份、新鮮紅辣椒17份、食鹽3.5份、花生油5份、芝麻油5份、生姜4份、大蒜3份、木姜仔油2.5份。

生產(chǎn)工藝是：用新鮮西紅柿、蘋果和新鮮紅辣椒，去劣留優(yōu)，洗凈、切碎，加生姜、大蒜，用磨漿機(jī)加工成漿，裝壇密封，經(jīng)一月左右自然發(fā)酵，取出后加上食鹽、花生油、芝麻油、木姜仔油，經(jīng)高溫滅菌、裝袋即成。