1.一種石榴乳制品，其特征是在乳制品中添加質(zhì)量比為0.3％～50.0％的石榴原汁，石榴原汁色素PH值為1～7，成品蛋白質(zhì)為0.1％～20％。

2.如權(quán)利要求1所述的石榴乳制品，其特征是乳制品包括液態(tài)牛奶、調(diào)味牛奶、酸牛奶、乳酸菌奶飲料、含乳飲料、配方奶粉或固體飲料、再制奶酪。

3.一種石榴乳制品的生產(chǎn)方法，其特征是

①向牛奶或水中添加鹽類緩沖劑、乳化劑、增稠劑攪拌溶解均勻，冷卻小于20℃?zhèn)溆茫?/p>

②在1℃～40℃時(shí)向步驟①得到的產(chǎn)物添加石榴原汁，進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)溫度20℃～90℃、10MPa～30MPa。

③按原乳制品品種生產(chǎn)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)，最終得到不同的石榴乳制品。

4.如權(quán)利要求3所述的石榴乳制品的生產(chǎn)方法，其特征是鹽類緩沖劑是磷酸鹽或檸檬酸鹽。

5.如權(quán)利要求3所述的石榴乳制品的生產(chǎn)方法，其特征是乳化劑是蔗糖脂肪酸脂、酪蛋白酸脂、CPP、單硬脂酸甘油酯或改性大豆磷酯。

6.如權(quán)利要求3所述的石榴乳制品的生產(chǎn)方法，其特征是增稠劑是卡拉膠、瓜爾膠、黃原膠、果膠、海藻酸鈉、微晶纖維素、CMC或PGA。