技術領域

本發明與牛奶配制品有關，具體而言，涉及含有添加物的牛奶配制品；進一步來說，涉及乳蜜果凍的制備方法。

技術背景

隨著人們生活水平的不斷提高，乳制品的需求量越來越多，添加各種營養成分的乳制品倍受歡迎。一些滋補性的乳制品已申請專利，例如中國專利申請件90109228.2號“酸牛奶軟飲料的生產方法”、92114482.2號“松子乳及其制作方法”、00122828.5號“胡蘿卜銀杏營養復合飲料配方及制作工藝”、200310110156.7號“有機香椿乳酸菌發酵飲料”、200610041505.8號“南瓜酸奶及其制備方法”等。這些發明改進了傳統的乳制品，增加了更多的營養成分，豐富了人們的生活。但是，人們還在繼續開發新的乳制品，不斷提高產品的滋補價值和改善產品的口感。

發明內容

本發明的目的在于提供一種乳蜜果凍的制備方法，通過提供一種口感更好、更受人們的歡迎的乳制食品。

發明人在研究中，認識到不同的營養添加物所含有的營養成分各不相同，而這些營養成分正是人們身體所需要的。如果將它們摻入乳蜜奶之中，各種營養成分就可以互為補充，生產出更有利于人們健康的食品。

為達到上述發明目的，發明人提供的乳蜜果凍的制備方法包括：

①備料：按照以下配比準備原料(以1000g乳蜜果凍為基準)：

龍眼肉30～60g??蘋果40～80g??山楂30～60

麥芽30～60g?????桑椹20～40g???向日葵子50～100

胡桃仁50～100g??石榴子20～50??大棗10～30g；

②將蘋果、石榴子分別榨汁，過濾，濾液備用；蘋果渣棄去；石榴子渣磨粉備用；

③取向日葵子和胡桃仁分別榨油，將榨出的油混合，過濾，棄去濾渣，濾液即混合油備用；

④取龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合，加入清水后煎煮2次，每次煮沸30分鐘，過濾，棄去濾渣，濾液備用；

⑤將第②步的蘋果汁、石榴子細粉、第③步的混合油和第④步的煎煮濾液混合均勻，再加入400～600g牛奶和200～300g蜂蜜，攪拌均勻，備用；

⑥加入市售的果凍粉，攪拌均勻，然后置入預先制作的模型容器中，放置4～10小時，或冷凍1小時以上；最后采用常規方法消毒滅菌后，密封包裝，得到乳蜜果凍。

上述第④步中加入清水的量是龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合物質量的3～6倍。

本發明的乳蜜奶所使用的原料，含有人體所需要的許多營養成分。浙江新醫學院編的《中藥大辭典》(上海科學技術出版社出版)中記載了上述原料的滋補營養作用。其中：龍眼肉為無患子科植物龍眼(Euphorialongan)的假種皮，味甘性溫，可益心脾，補氣血，安神(639頁)；蘋果為薔薇科植物蘋果(Malus?pumila)的果實，味甘性涼，可生津潤肺，除煩、解暑，開胃(1304頁)；山楂為薔薇科植物山楂(Crataeguspinnatifida)的果實，味酸甜，性微溫，能消食積，驅絳蟲(170頁)；麥芽為發芽的大麥(Hordeum?vulgare)穎果，味甘，性微溫，可消食，和中，下氣(1021頁)；桑椹為桑科植物桑(Morus?alba)的果穗，味甘性寒，可補肝、益腎、熄風、滋液(1967頁)；向日葵子為菊科植物向日葵(Helianthus?annuus)的種子，其油可降低膽甾醇(931頁)；胡桃仁為胡桃科植物胡桃(Juglans?regia)的種仁，味甘性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸(1544頁)；石榴子為石榴科植物石榴(Punica?granatum)的果實，味酸，性溫，可治滑瀉(2554頁)；大棗為鼠李科植物棗(Ziziphusjujube)的果實，味甘性溫，可補脾和胃，益氣生津，調營衛、解藥毒(101頁)。

本發明方法可以制備一種營養滋補食品——乳蜜果凍，該食品營養豐富、清香可口、食用方便、有助于消化.其口感明顯優于普通的牛奶制品，是人們居家、旅游和饋贈親友之佳品。

具體實施方式

實施例1以1100g乳蜜果凍為基準，準備以下原料：

龍眼肉40g????蘋果60g????山楂45g????麥芽30～60g??桑椹30g

向日葵子80g??胡桃仁70g??石榴子30g??大棗20g；

先將蘋果、石榴子分別榨汁，過濾，濾液備用；蘋果渣棄去；石榴子渣磨粉備用；再取向日葵子和胡桃仁分別榨油，將榨出的油混合，過濾，棄去濾渣，濾液即混合油備用；又取龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合，先后加入360ml清水后煎煮2次，每次煮沸30分鐘，過濾，棄去濾渣，濾液備用；最后將上述蘋果汁、石榴子細粉、混合油和煎煮濾液混合均勻，再加入500g牛奶和250g蜂蜜，攪拌均勻；加入市售的果凍粉100g，攪拌均勻，然后置入預先制作的模型容器中，放置4～10小時，或冷凍1小時以上；最后用常規方法消毒滅菌，密封包裝，得到本發明的乳蜜果凍1100g。